【ホンマでっかTV】石原軍団特製のスペシャルカレーのレシピ!

2019年5月8日放送の「ホンマでっか!?TV」の
ホンマでっか!?レストラン。

水野式おいしいカレーの紹介!

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石原軍団特製のスペシャルカレーのレシピ

石原軍団の若手、徳重聡さん、金児憲史さん、宮下裕治さんらが
石原軍団特製スペシャルカレーを作ってくれました。

お客さんやスタッフを含めて200人前を作ってくれましたが
4~6人分のレシピです

『材料』(4~6人分)
牛肉 ロース角ブロック 400g

(牛肉の下味)
塩 小さじ2/3
コショウ  少々
カレー粉  大さじ2
赤ワイン  1/2カップ



玉ねぎ (薄切り)大2個
人参 (乱切り)1本
ジャガイモメークイン (大きめに切る)2個
にんにく すりおろし2片分
 
(こだわりの調味料)
出汁 小さじ2g(だしの素)
鶏ガラスープの素 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ3
とんかつソース 大さじ2
赤ワイン 1/2カップ
 
カレールウ(数種類をあわせて) 200g
バター 大さじ2(25g)
サラダ油 大さじ2
温かいご飯 4〜6皿

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『作り方』
1.ボウルに牛肉を入れ、塩、コショウ、カレー粉、
赤ワインを入れて肉を揉み込む。

2.玉ねぎは薄切り、ニンジンは乱切りに、
ジャガイモは大きめにカットする。

3.玉ねぎを中火で薄茶色になるまで炒める。

4.下味をつけた牛肉、ニンジンを入れ、
焦げないように炒める。
※焦がさないことがポイント。

5.全体に油がなじんだら水を加え、
強火で熱し、アクを取りながら煮込む。

6.出汁、鶏ガラスープの素、トマトケチャップ、
とんかつソース、赤ワイン、バター、
にんにくすりおろしを入れる。

※隠し味としてニンニクを入れる。

7.人参が柔らかくなったらジャガイモを入れる

8.事前に溶かした数種類のルウを加えて煮込み、
一晩寝かせてできあがり!




出演者らが味わうと美味しいと
絶賛していました。

濃厚な味わいでニンニクがしっかりと効いている
とのことです。

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