【サタデープラス】ももんじゃのすき焼きのレシピ!両国の鎖国メシ

2019年5月11日放送の「サタデープラス」

ウド鈴木さんが”両国”で
地元民のみぞ知る至極の”鎖国メシ”探し。

ここではももんじゃのすき焼きのレシピの紹介!

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ももんじゃのすき焼きのレシピ

本来は猪肉をつかうのですが鶏のもも肉で代用。

『材料』(1人前)
鶏もも肉           200g
せり             2分の1把
しらたき           30g
ねぎ             2分の1
焼き豆腐           6分の1丁

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(特製味噌ダレ)
八丁味噌(もしくは赤出汁味噌)   10g
砂糖                10g
水                 10cc
酒                 小さじ1
みりん               小さじ2分の1
市販のすき焼きの割下     特製味噌ダレ1に対して5

『作り方』
1.八丁味噌、砂糖、水、酒、みりんを混ぜ合わせる

2.とろみがつくまで弱火で練りこむ

3.水分が飛び、ドロドロになれば特性味噌ダレの完成

4.市販のすき焼きの割下と、特性味噌ダレを5:1の分量で入れる

5.肉、野菜を入れてできあがり

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