新感覚！マーボー(麻婆)カレーのレシピ！【男子ごはん】

【イメージ】

2019年5月12日放送の「男子ごはん」は
じわじわ人気の新感覚カレー！マーボーカレー!!。

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが作ります。

ここではマーボー(麻婆)カレーのレシピの紹介！

マーボーカレー

カレーとマーボー豆腐を組み合わせた
マーボーカレーが流行の兆しを見せている
のだそうです。

マーボーカレーは、RPGゲーム
「テイルズ オブ」シリーズの
定番の回復アイテムとして登場したものが
始まりとされているとのことです。

マーボーカレーのレシピ

『材料』(2人分)
絹豆腐(水切りしたもの)　1丁(350g)

豚ひき肉　150g

にんにく(みじん切り)　1片分

しょうが(みじん切り)　1片分

ごま油　大さじ1

カレー粉　大さじ2.5

温かいご飯　2人分

（A）
水　500g

しょうゆ　大さじ3

オイスターソース　大さじ1.5

片栗粉　大さじ1.5

紹興酒　大さじ1

豆板醤　大さじ1/2

砂糖　小さじ2

鶏がらスープの素(半練り)　小さじ1

（トッピング）
豚肩ロース肉(焼肉用)　150g

（B）
ごま油　小さじ1

カレー粉　小さじ1/2

塩　ひとつまみ

もやし　1袋(200g)

豆板醤　小さじ1/2

塩　ひとつまみ

ごま油　小さじ3

ニラ(みじん切り)　適量

花椒(擦る)　適量

『作り方』
①豆腐は2～3cm角に切る。
（A）を混ぜる。

２．鍋を熱してごま油を引き、にんにく、しょうがを
中火で炒める。

香りが出てきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら
強火で炒める。

再度よく混ぜた（A）を加えて混ぜながら加熱する。

とろみがついてきたらカレー粉を加えて混ぜ、
豆腐を加えてひと煮する。

３．トッピングを作る。

豚肉は（B）で下味をつける。

フライパンを熱してごま油小さじ1を引き、
豚肉を入れて強火で両面を焼いて取り出す。

４．フライパンをサッと拭いて熱し、
ごま油小さじ2を引き、もやしを炒める。

油が回ったら塩、豆板醤を加えて炒め合わせる。

少ししんなりとしたら取り出す。

５．器にごはんを盛って②をかけ、③、④をのせ、
ニラと花椒を振ってできあがり！