【相葉マナブ】丸ごと新玉ねぎ時短麻婆のレシピ!相葉君のお返し料理

丸ごと新玉ねぎ時短麻婆

2019年5月12日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん~新玉ねぎ~

今回は、千葉県の長生郡白子町で、
今が旬の“新玉ねぎ”を使った絶品料理を
地元農家の奥様方に学びます!

ここでは相葉君のお返し料理
丸ごと玉ねぎ時短麻婆のレシピの紹介。

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千葉県白子町の新玉ねぎ

白子町の新玉ねぎは、
この時期にしかとれない期間限定の野菜。

温暖な気候とミネラル豊富な土壌で育つため、
肉厚で糖度が高く、甘くてみずみずしい。

そこででおいしい“新玉ねぎ”を使った
絶品料理を教えていただきます。

ここでは相葉君のお返し料理。

丸ごと玉ねぎ時短麻婆のレシピ

丸ごと新玉ねぎ時短麻婆

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『材料』(4人分)
玉ねぎ →1玉
ごま油 →大さじ2
刻みにんにく →小さじ2
刻みしょうが →小さじ2
豚ひき肉 →200g
しょう油 →大さじ2
酒 →大さじ2
砂糖 →小さじ2
豆板醤 →小さじ1

鶏がらスープ
(水:300mL、鶏がらスープの素:大さじ1)
水溶き片栗粉
(水:大さじ2、片栗粉:大さじ2)

『作り方』
1.玉ねぎの芯を切らないように
頭から切り込みを入れ、
1500Wの電子レンジで3分加熱する。

2.中華鍋にごま油をひき、刻みにんにく、
刻みしょうが、豚ひき肉を入れて炒める。

3.お肉に火が通ったらしょう油、酒、砂糖、
豆板醤を加え、さらに炒め、
鶏がらスープを加えて煮立たせる。

4.水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.加熱した玉ねぎに麻婆のあんをかけてできあがり!


新玉ねぎレシピのまとめ

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