【あさイチ】ひき肉とキャベツのピリ辛春雨煮のレシピ！井原裕子
2019年5月13日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家、井原裕子さんの
ひき肉とキャベツのピリ辛春雨煮のレシピを紹介！
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ひき肉とキャベツのピリ辛春雨煮のレシピ
豚ひき肉とキャベツを使った中国風の煮物です。
フライパンでひき肉、キャベツ、ミニトマト、にんにく、
しょうがを炒め、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、
トーバンジャン、春雨などを加えて煮ます。
『材料』(2人分)
豚ひき肉 150g
キャベツ(8mm幅に切る) 150g
ミニトマト(ヘタを取る) 8個分
春雨(乾/半分に切る) 40g
しょうが(すりおろす) 小さじ1/3
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
ねぎ(半分にし斜め薄切り) 10cm分
サラダ油 大さじ1/2
（A）
酒 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 150ml
砂糖 小さじ1
豆板醤 小さじ1/3～1/2
ごま油 小さじ1
こしょう 少々
『作り方』
１．フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。
ひき肉を入れ、ひき肉の上にしょうが、にんにくを
のせる。
※油はね防止のため
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２．ねぎを加えて、肉の色が変わるまで
ほぐしながら炒める。
３．キャベツを加えて油がなじむまで炒めたら、
ミニトマトと（Ａ）を加える。
４．フライパンの中央を空けて春雨を入れる。
※春雨は戻さなくてもよい
煮立ったら弱火にし、ふたをして４分間煮る。
５．かき混ぜて、こしょうをふり、
ごま油を回しかけてできあがり！
井原裕子さんの本
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