【あさイチ】切り干し大根のトマトリゾットのレシピ!秋元さくら!ダイエットにも

リゾット

2019年5月14日放送の「あさイチ」の
ハレトケキッチンは
~長澤まさみさんが食べたい!切り干し大根&セロリ~

日本料理の篠原武将さん、
中国料理の山野辺仁さん、
フレンチの秋元さくらさんが
3シェフが絶品レシピを披露してくれます。

ここでは秋元さくらさんの
切り干し大根のトマトリゾットのレシピの紹介!

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切り干し大根のトマトリゾットのレシピ

『材料』
切り干し大根(乾燥) 50g

コーンスターチ 大さじ2

オリーブオイル 大さじ2

トマト 1個

ツナ 大さじ2

塩 少々

『作り方』
1.切り干し大根は軽く水で洗い
50℃のお湯に5分ほどつけてもどす。

※50度で戻すとシャキシャキ食感に。

2.①をザルに上げ、戻し汁と大根に分ける。

※戻し汁も使うので取っておく。

3.切り干し大根を米粒大の大きさに刻み
ボウルに移し、コーンスターチをまぶして和える。

4.トマトは種の部分を取り除き、1センチ角に切る。
バジルは千切りにする。

5.鍋にオリーブオイルを熱し、④のトマト、ツナ、
塩を入れ、トマトがしんなりするまで中火で炒める。

②の切り干し大根の戻し汁を加え、強火で沸騰させる。

6.②の切り干し大根を加え、強火にかけ、
とろみがついたら火を止める。

7.パルメザンチーズ(30グラム)、
④のバジルを加え、全体を混ぜる。

8.皿に盛り、パルメザンチーズ(適量)、
バジル(適量)、黒こしょう(適量)を散らして
できあがり。



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