【おはよう朝日です】イワシのトマト煮&彩り野菜のスタミナ炒めのレシピ!イワシ缶で

サバのトマト煮込みのレシピ

2019年5月14日放送の「おはよう朝日です」の
クローズアップは
簡単&おいしいイワシ缶レシピ。

ここでは夕食メニューとしておすすめの
イワシと彩り野菜のスタミナ炒め&
イワシのトマト煮のレシピの紹介!

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注目のイワシ缶

ブームで人気のサバ缶は慢性的な品薄状態がつづき、
値上げ傾向にあります。

そんな中いま注目を集めているのがイワシ缶。

イワシ缶にはDHA、EPAなどの栄養素が含まれていて、
栄養によってはサバ缶より多い栄養素もあるとのこと。

またイワシ缶特有の成分イワシペプチドは
血圧上昇を抑えるとも言われています。

イワシ缶について教えてくれるのは、
管理栄養士の磯村優貴恵さん。

磯村さんは
「簡単!おいしい!いわし缶レシピ」を出版し
注目されています。

夕食メニューとしておすすめな
イワシ缶アレンジレシピを教えてくれました。

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イワシと彩り野菜のスタミナ炒めのレシピ

『材料』(2人分)

イワシ(かば焼き)缶 2缶

パプリカ(赤黄) 各1/2個

ニンニクの芽 4本

ニンニク(みじん切り) 1片

缶汁 1缶分

酢 大さじ1/2

オリーブ油 小さじ1

黒コショウ 少々

『作り方』
1.パプリカは乱切り、ニンニクの芽は5cm長さに切る。
イワシは身を半分に切る。

2.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、
香りが立ったら野菜を加え炒め合わせる。

3.缶汁と酢を加え、最後にイワシの身を入れ、
黒コショウで味を整えてできあがり!



イワシのトマト煮のレシピ

『材料』(2~3人分)

イワシ(煮つけ)缶 2缶

トマト缶(カット) 1缶

玉ねぎ 1/2個

生しいたけ 4枚

ニンニク 1片

オリーブ油 小さじ1

塩、コショウ 各少々

パセリ 少々

『作り方』

1.玉ねぎは1㎝厚さのくし切りにし、
しいたけは石づきを取って半分に切る。

2.鍋にオリーブ油とニンニクを入れて中火にかけ、
香りが立ったら玉ねぎとしいたけを加えて炒め、
トマト缶とイワシを缶汁ごと加え、煮立ったら

弱火にして10分煮る。

3.塩コショウで味を整え、器に盛り、
お好みで刻んだパセリを振ってできあがり。


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