【あさイチ】チンジャオロース風セロリ炒めのレシピ!ハレトケキッチン

中華風チンジャオかた焼きうどん

【イメージ画像】

2019年5月14日放送の「あさイチ」の
ハレトケキッチンは
~長澤まさみさんが食べたい!切り干し大根&セロリ~

日本料理の篠原武将さん、
中国料理の山野辺仁さん、
フレンチの秋元さくらさんが
3シェフが絶品レシピを披露してくれます。

ここでは山野辺仁さんの
チンジャオロース風セロリ炒めのレシピの紹介!

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チンジャオロース風セロリ炒めのレシピ

『材料』
セロリの茎 1本

カレー粉 小さじ1/2

ねぎ 5cm

牛もも肉(塊) 100g

塩 ひとつまみ

溶き卵 1/3個分

片栗粉 小さじ1

サラダ油 小さじ1

(合わせ調味料】)
しょうゆ 大さじ1

オイスターソース 小さじ1

砂糖 小さじ1

酒 小さじ1

水 小さじ1




サラダ油 大さじ1と1/2

『作り方』
1.セロリはピーラーで皮をむき、
長さ5センチ、幅3ミリの拍子木切りにする。

2.①のセロリに、カレー粉を加えて、全体をあえる。

3.牛肉は長さ5センチ、幅3ミリの細切りにする。
ねぎは幅3ミリの細切りにする。

4.牛肉に、塩(ひとつまみ)、溶いた卵を加え、
全体を混ぜる。

全体がなじんだら、かたくり粉、サラダ油(小さじ1)を
加えて、さらに混ぜる。

5.合わせ調味料の材料を混ぜる。

6.熱したフライパンにサラダ油(大さじ1と1/2)、
④の牛肉を入れ、中火で、牛肉の表面の色が変わるまで炒める。

7.ねぎ、②のセロリ、⑤の合わせ調味料を加え、
炒め合わせてできあがり!



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