【メレンゲの気持ち】茂出木シェフの絶品ナポリタン(名古屋風オムナポリ)のレシピ!

葉加瀬太郎のナポリタン

【イメージ画像】

2019年5月18日放送の「メレンゲの気持ち」
突撃!芸能人のお宅で昼ごはん

村上佳菜子さんが
たいめいけんの3代目茂出木シェフのお宅へ。

鉄板ナポリタンのレシピの紹介!

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絶品ナポリタンのレシピ

『材料』
パスタ 200g

ベーコン 80g

玉ねぎ 1/2個

ピーマン 1個

マッシュルーム 3個

白ワイン 適量

トマトケチャップ 大さじ5

八丁味噌 大さじ1

塩 適量

こしょう 適量

卵 3個

バター 大さじ1

パセリ 適量

粉チーズ 適量

『作り方』
1.ベーコンを1cm 幅に切り
玉ねぎを薄くスライスする。

ピーマン、マッシュルームもスライスする。

2.パスタをタッパーでゆでる。

お湯と塩を加え600Wのレンジで5分加熱する。

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、
ベーコンを炒める。

4.さらに玉ねぎを入れて炒め
ピーマン、マッシュルームを炒めていく。

5.パスタをレンジから出して、
かき混ぜ、再度2分レンジで加熱する。

6.炒めた具材がしんなりしたところで、
白ワインを入れて香り付けをする。

7.ケチャップを加え、よく炒める。

※酸味を抑えることができる。

8.ゆでたパスタを加えてからめる。

※パスタのゆで汁はとっておく

9.八丁味噌を少量のパスタのゆで汁で溶かし
プライパンに入れて炒める。

※隠し味に味噌
ケチャップの酸味がまろやかになり
コクが増す

10.塩、コショウで味をととのえたら
ナポリタンのできあがり。

鉄板皿に盛る。

11.オムレツを作る。

フライパンにバターを強火で熱し、
フライパンを動かしながら周りが固まるまで
菜箸でよくかき混ぜる。

フライパンに端に寄せて、
フライパンをたたいてオムレツの形に整える。

12.⑩の鉄板皿のナポリタンの上に
オムレツをのせる。

オムレツにナイフを入れ広げる。

13.パセリ、粉チーズをふりかければできあがり!

たいめいけんの茂出木シェフ

このような感じのもので
パスタをゆでていました↓

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茂出木シェフが使っていたみそ↓

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