【男子ごはん】スイートチリチキンカツバーガーのレシピ!新感覚

2019年5月19日放送の「男子ごはん」は
行楽シーズンにオススメ!絶品ハンバーガー2品!!

ハンバーガー

定番のテリヤキ月見バーガーと
新感覚のスイートチリチキンカツバーガー、
さらに青のり一味フライドポテトとオニオンリングフライを
作ります。

ここではスイートチリチキンカツバーガーのレシピの紹介!

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スイートチリチキンカツバーガーのレシピ

ハンバーガー

『材料』(2人分)
バンズ 2個

鶏むね肉 240g

塩 小さじ1/2

黒こしょう 適量

(A)
卵 1個

薄力粉 大さじ3

水 小さじ1/2




パン粉(細かめ) 適量

揚げ油 適量

トマト(5mm厚さ輪切り) 2枚

サラダ菜 適量

スイートチリソース 適量

バター 適量

(ハーブソース)
ミント 1/2パック(3g)

青唐辛子 5本(15g)

香菜 2枝(15g)

にんにく(みじん切り) 1/2片分

ナンプラー 大さじ1/2

レモン汁 大さじ1/2

『作り方』
1.ハーブソースを作る。

ミンチは刃をつまんでみじん切りにする。

青唐辛子はみじん切りにし、香菜は根元を落として、
茎ごとみじん切りにする。

ハーブソースのすべての材料を混ぜる。

2.鶏肉は半分に斜めそぎ切りにして、
肉たたきか麺棒でたたく。

両面に塩、黒こしょうを振る。

(A)をバットでよく混ぜる。

鶏肉に(A)を絡めてパン粉をしっかりとまぶす。

※バッター液をつくって衣をつけることで、
時間が経っても型崩れしないハンバーガーに。

※パン粉は細かいものを使うと密度が上がり、
食材の水分を抑えるので長持ちしやすい。

3.揚げ油は170℃に熱する。

②の鶏肉をキュッと成形してから揚げ油に入れ、中火で揚げる。

衣が固まってきたらたまに返しながらきつね色に揚げる。

4.バンズは上になる部分の方を厚めに半分に切って、
断面にバターを塗る。

断面を下にしてフライパンで軽く焼く。

5.バンズにサラダ菜、ハーブソース、チキンカツ、
スイートチリソース、トマト輪切りの順に
重ねてはさんでできあがり。



男子ごはんの本

「男子ごはんの本 その11」が発売されました。

掲載レシピの数は100以上!

料理写真はすべて国分太一さんが撮影しています。

#508(2018年3月4日放送分)から約1年分、
バラエティー豊かな四季のレシピを
メイン、付合せともにのせています。

のっているメニューは
・彩り豊かで本格的な“鶏と魚介のパエリア”
・シメまで美味しい“鬼ねぎ黒酢鍋”
・懐かしい味わいの“オムハヤシ”
・花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる
“牛肉チャーハン&干しエビ餃子”
・やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”

また、豪華ゲストが披露した絶品レシピも掲載されています。



そのほかのレシピ

【男子ごはん】定番のテリヤキ月見バーガーのレシピ!

【男子ごはん】スイートチリチキンカツバーガーのレシピ!

【男子ごはん】フライドポテトとオニオンリングフライのレシピ!

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