【ジョブチューン】焦がし冷凍たまごかけご飯のレシピ!割烹智映の裏メニュー

卵かけご飯

2019年5月18日放送の「ジョブチューン」
卵の驚き新情報をぶっちゃけ。

究極の卵かけご飯②
銀座の名店「割烹智映」の裏メニュー
焦がし冷凍たまごかけご飯のレシピの紹介!

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焦がし冷凍たまごかけご飯

卵かけご飯

「割烹智映」の店主、北山智映さん。

この卵かけご飯は
常連客しか知らない裏メニュー。

本当は教えたくないそうですが、
教えてもらうことができました。

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『材料』
卵 → 1パック

塩 → 少々

砂糖 → 小さじ1

『作り方』
1.卵1パックを冷凍庫で一晩冷凍させる

2.冷凍卵からぬるま湯で白身を溶かしながら
すべての黄身を取り出す

3.②に塩少々、砂糖小さじ1を加え
滑らかな状態になるまで混ぜる

4.フライパンで片面に焦げ目がつくまで焼く。
※強火で一気に焦がす。

5.④の粗熱をとったら冷凍庫で一晩冷やす

※冷凍庫で2週間もつそうです。

6.適量に四角に切って熱々のご飯に乗せる

あつあつご飯の上で黄身が溶けてきます。
お好みで醤油をかけていただきます。




【ジョブチューン】クリーミー卵かけご飯のレシピ!友加里

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