【所さんお届けモノです】麻辣蘸料(マーラーヅァンリョウ)と辣腐乳(フニュウ)のお取り寄せ!万能調味料

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黒酢

2019年5月19日放送の「所さんお届けモノです!」は
ガイドブックに載っていない!?横浜の超穴場&新名物。

万能調味料の麻辣蘸料(マーラーヅァンリョウ)と
辣腐乳(ラーフニュウ)のお取り寄せの紹介!

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黄日香 辣腐乳(ラーフニュウ)

「牛バラ肉カレーかけご飯」で有名な
横浜中華街にある保昌さんに
ガイドブックに載ってない新名物を聞きました。

すると「フーユイ」を教えてくれました。

フーユイを求め三陽號へ。

三陽號では日本では
手に入りにくい本格食材が揃っています。

フーユイは中華料理の調味料です。

豆腐に麹をつけ塩水の中で発酵させたもの。

少し入れるだけで青菜炒めがプロの味わいに。

しゃぶしゃぶのたれに少し入れれば
マンネリしがちなしゃぶしゃぶの味変に。

フーユイはネットでも購入できます。

麻辣蘸料(マーラーヅァンリョウ)

本格中華が作れる万能調味料。

百味齋麻辣蘸料 調味料 百味斋火锅蘸料 100g 火鍋料 麻辣味 辛口 中華食材  マーラー風味タレ 中華調味料 鍋料理に欠かせない 中華火鍋定番のつけだれ しゃぶしゃぶ付けタレ

三陽號のお店の方が
もう1つ魔法の調味料があるといいます。

それは麻辣蘸料(マーラーヅァンリョウ)

唐辛子、甜麺醤、胡麻などが入っています。

中国では鍋のたれとして、
野菜やお肉に直接このたれをつけて食べる
とのことです。

豆腐と炒めるだけで麻婆豆腐にもなります。

番組では麻辣蘸料を使ってまぜそばを
いただいていました。

所ジョージさんは「うまいなこれ。140円なのこれ」
などと驚いていました。

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