【有吉ゼミ】じゃがいもで麻婆豆腐のレシピ!シャチホコ妻みはるのドケチクッキング

麻婆豆腐

2019年5月20日放送の「有吉ゼミ」の
シャチホコ妻ドケチ飯

「みはるのドケチクッキング」

じゃがいもフル活用で1週間の夕食700円以下。

ここではじゃがいもで麻婆豆腐のレシピの紹介!

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麻婆豆腐のレシピ

『材料』(2人前)
(じゃがいも豆腐)
じゃがいも 300g
豆乳 200ml
片栗粉 大さじ3
塩 小さじ1/3

(そぼろ風じゃがいも)
じゃがいも 100g

(A)
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2

(B)
酒 大さじ1
味噌 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
スープ 120ml

(仕上げ)
ごま油 小さじ2
ネギ 1/4本

『作り方』
(じゃがいも豆腐をつくる)
1.じゃがいもを擦り下ろし、その絞り汁に
豆乳、片栗粉、塩を混ぜ合わせる。

2.①を鍋に入れ、中火で練る。
固まってきたらタッパーなどの器に入れ、
冷蔵庫で冷やし固める。

3.②が冷え固まったら、さいの目に切る。

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(そぼろ風じゃがいもを作る)
1.じゃがいもを粗みじんに切り、
水にさらして水気を拭き取る。

2.揚げ鍋で、①を薄く揚げ色がつくまで揚げる。

(仕上げ)
1.鍋にごま油をあたため、(A)を入れ、
香りをだすように炒める。

(B)を入れ、煮立たったら、
そぼろ風じゃがいもとじゃがいも豆腐をいれ、
軽く煮込む。

2.器に盛り、みじん切りにしておいたネギを
散らしてできあがり!

鯖の味噌煮風じゃがいものレシピ

『材料』
じゃがいも 200g
小麦粉 適量
じゃがいもの皮 適量
サラダ油 適量

(A)
だし汁
味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
ネギ 1/2本

『作り方』
1.じゃがいもは桂むきにし、塩水に浸けておく。

2.ネギは4〜5㎝の長さに切る。

3.①のじゃがいもの水分を拭き取り、
8〜10㎝の長さで小麦粉をふりかけながら屏風だたみにし、
片面にじゃがいもの皮を貼り付けて、魚の形にする。

4.フライパンにサラダ油を熱し、
③と②を入れ、表面を焼く。

5.別鍋に(A)を入れ軽く煮立たせ、
④をいれて味をなじませてできあがり!

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