【きょうの料理】発酵たまねぎでオニオンスープ&豚肉の発酵たまねぎ炒め&あじのたたきのレシピ!濱田美里

発酵たまねぎ

2019年5月21日放送のきょうの料理は
「発酵たまねぎで 元気が出るごはん」

今話題の発酵たまねぎ。

生のたまねぎより辛みがマイルドで
うまみや甘みがたっぷり。

ここでは料理研究家の濱田美里さんの
発酵たまねぎを使ったレシピ

発酵オニオンスープ
豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒め
あじのさっぱりたたき
のレシピの紹介!

スポンサードリンク

発酵たまねぎの作り方

発酵たまねぎの作り方はこちら↓
【きょうの料理】発酵たまねぎのレシピ!うまみや甘みがたっぷり

発酵たまねぎ

あじのさっぱりたたきのレシピ

『材料』(2人分)
発酵たまねぎ(汁ごと) 大さじ3

あじ(刺身) 150g

青じそ 4枚

しょうゆ 少々

『作り方』
1.青じそは1枚を飾り用に残し、
残りはせん切りにする。

あじは細切りにし、包丁で細かくたたく。

2.あじをボウルに入れ、青じそのせん切り、
発酵たまねぎを加えて混ぜる。

スポンサードリンク

3.飾り用の青じそを添えて器に盛り、
食べるときにしょうゆをかけてできあがり!



豚肉とにんじんの発酵たまねぎ炒めのレシピ

『材料』(2人分)

(A)
発酵たまねぎ(汁ごと)  大さじ5

みそ 大さじ1と1/2

豚こま切れ肉  150g
にんじん (小)1本(100〜120g)

サラダ油 大さじ1

『作り方』
1.(A)は混ぜ合わせておく。

にんじんはピーラーで縦に薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
豚肉を炒めます。

色が変わったら片側に寄せ、
あいたところでにんじんを炒める。

3.にんじんがしんなりとしたら、肉の上に(A)を加え、
炒め合わせて全体になじませたらできあがり。


発酵オニオンスープのレシピ

『材料』(2人分)

発酵たまねぎ 100〜120g
(汁気をきる)
ベーコン (薄切り) 50g

(A)
発酵たまねぎの汁 大さじ3
水 カップ1と1/2

パセリ(みじん切り) 適宜

バター 大さじ1

『作り方』
1.ベーコンは7㎜幅に切る。

2.鍋にバターを入れて
中火で溶かし、ベーコンを炒める。

3.脂が出てきたら発酵たまねぎを加え、
さらに3分ほど炒める。

(A)を加え、5分ほど煮る。

4.器に盛り、お好みでパセリをふって
できあがり。



スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ