【ヒルナンデス】池田さん特製ドレッシングサラダのレシピ!農家めし

ドレッシングサラダ

2019年5月23日放送の「ヒルナンデス」の
大都会でなぜ? 東京農家。

江戸時代から続く農家夫婦を徹底調査。

池田さん特製ドレッシングサラダ
人参の葉っぱのかき揚げ
人参の葉のおにぎりのレシピの紹介!

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東京農家

高級住宅地・世田谷区に代々300年続く農家、
池田鏡一さん、あすえさん夫妻の元へ。

面積は一般的な農家の耕地面積の35分の1ほど。

ミニトマトやキュウリ、ジャガイモなど
20種類の野菜を栽培中。

そして収穫した採れたての野菜を使って
池田家の野菜フルコースをいただきます。

池田さん特製ドレッシングサラダのレシピ

『材料』(4人分)
レタス 1玉 

ニンジン 1本

絹さや 50g

(特製ドレッシング)
ごま油 大さじ3

めんつゆ 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

寿司酢 大さじ2

『作り方』
1.ボウルにレタスを入れ
レタスがしんなりしないように
ごま油をかけなじませる。

2.めんつゆ、しょうゆ、寿司酢を入れ
よく混ぜる

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3.ニンジンの千切りと
さっと茹でた絹さやをトッピングしてできあがり!


人参の葉っぱのかき揚げのレシピ

『材料』(4人分)
ニンジン 1本

ニンジンの葉 30g

天ぷら粉 100g

水160cc(天ぷら粉用)

塩 少々
 

『作り方』
1.ニンジンの葉の柔らかい部分のみ
摘み取る。

ニンジンは千切りにする

2.ボウルにてんぷら粉と水を入れて混ぜ
①を混ぜ合わせる

3.②を成形して180℃の油で揚げ、
最後に塩を振ったらできあがり!



人参の葉のおにぎりのレシピ

『材料』(4人分)
ニンジンの葉 30g

ごはん 2合

塩 少々

じゃこ 30g

鰹節 4g

ごま油 大さじ1

みりん 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

『作り方』
1.みじん切りしたニンジンの葉と
じゃこを一緒に炒める

2.みりん、しょうゆ、鰹節を入れて
風味付けをする

3.ご飯に塩と②を混ぜ、おにぎりに
したらできあがり!




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