【あさイチ】じゃがいもの細切り炒めレシピ!酢でシャキシャキの食感に!五十嵐美幸シェフ

野菜、カブ,にんじん、じゃがいも

2019年5月29日放送の「あさイチ」は
基本の調味料シリーズ
「知ってビックリ!“酢”の実力」

五十嵐美幸シェフのお酢を使った
じゃがいもの細切り炒めレシピの紹介!

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じゃがいもの細切り炒めレシピ

いま話題の中華の料理人・五十嵐美幸さんが
「じゃがいもの細切り炒め」を教えてくれました。

普通に炒めるとじゃがいもがしなっとなりがちですが、
酢を使うことでシャキシャキの食感に!

ポイントは、酢を加えるタイミング。

じゃがいも全体に油がまわって、
完全に火が通る前に酢を入れます。

『材料』(1人分)
じゃがいも(中) 1個

にんじん 1/2本

サラダ油 大さじ1

酢 大さじ1/2

鶏がらスープ 50ml

塩 適量

『作り方』
1.じゃがいもの皮をむいて細切りにし、
水にくぐらせて表面のでんぷんを取る。

2.にんじんの皮をむき、細切りにする。

3.フライパンに油を入れ、
じゃがいもとにんじんを入れて、
表面全体に油がまわるくらい炒める。

4.3に酢、鶏がらスープ、塩を入れて
水分がなくなるまで炒めればできあがり!



五十嵐美幸シェフ

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