【ごごナマ】おからパウダーの白玉だんごのレシピ!by斉藤辰夫

おからパウダーの白玉だんご

2019年5月29日放送の「ごごナマ」
食物繊維たっぷり!おから活用術

今、食物繊維豊富な「おから」が
注目を集めています。

最近ではおからを乾燥させて作った
「おからパウダー」も人気を。

ここでは食の達人、斉藤辰夫さんの
おからパウダーの白玉だんごのレシピ
の紹介!

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おからパウダー

斉藤辰夫さんによるとおからパウダーは
小麦粉や片栗粉の代わりとしても
使えるとのこと。

また、味噌におからパウダーを入れ、
酒や砂糖、卵黄などを加え練れば
おからパウダーのみそだれができ、
色んなものに使えるとのことです。

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おからパウダーの白玉だんごのレシピ

おからパウダーの白玉だんご

おからパウダーと豆腐を合わせることで、
しっとり&モチモチ感が持続します。

『材料』(4人分)
おからパウダー 10g

白玉粉 60g

絹ごし豆腐 120g

ゆであずき 適量

黒みつ 適量

『作り方』
1.ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐、おからパウダーを入れ、
揉みこむようにして耳たぶ程度の堅さにする。

2.①の生地を1コ、12g程度に取って丸め、
少し中央をくぼませる。

3.鍋に熱湯を用意し、②のだんごを入れる。

だんごが浮いてきたら、軽く混ぜ、3~4分間ゆでる。

おからパウダーの白玉だんご

冷水にとって冷やし、水けをきる。

4.器に③の白玉だんご、ゆであずきを盛り付け、
黒みつをかけてできあがり!




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