2019年5月29日放送の「ごごナマ」
食物繊維たっぷり！おから活用術
今、食物繊維豊富な「おから」が注目を集めています。
最近ではおからを乾燥させて作った
「おからパウダー」も人気を。
こちらでは食の達人、斉藤辰夫さんの
おからパウダーの白玉だんごのレシピの紹介！
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おからパウダー
斉藤辰夫さんによるとおからパウダーは
小麦粉や片栗粉の代わりとしても
使えるとのこと。
また、味噌におからパウダーを入れ、
酒や砂糖、卵黄などを加え練れば
おからパウダーのみそだれができ、
色んなものに使えるとのことです。
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おからパウダーの白玉だんごのレシピ
おからパウダーと豆腐を合わせることで、
しっとり＆モチモチ感が持続します。
『材料』（4人分）
おからパウダー 10g
白玉粉 60g
絹ごし豆腐 120g
ゆであずき 適量
黒みつ 適量
『作り方』
１．ボウルに白玉粉、絹ごし豆腐、おからパウダーを入れ、
揉みこむようにして耳たぶ程度の堅さにする。
２．①の生地を1コ、12g程度に取って丸め、
少し中央をくぼませる。
３．鍋に熱湯を用意し、②のだんごを入れる。
だんごが浮いてきたら、軽く混ぜ、3～4分間ゆでる。
冷水にとって冷やし、水けをきる。
４．器に③の白玉だんご、ゆであずきを盛り付け、
黒みつをかけてできあがり！
★【ごごナマ】斉藤辰夫さんのうの花のレシピ＆アレンジ「おから親子焼きめし」のレシピ
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