【林修のニッポンドリル】杉並の白いとんかつ「成蔵」の場所は?シャ豚ブリアン!とんかつ食べログ1位

水島流!トンカツのレシピ

【イメージ画像】

2019年5月29日放送の「林修のニッポンドリル」の
なぜ?大行列店の秘密を調査!

杉並区で再オープンする
トンカツ「成蔵~Narikura~」の紹介!

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食べログで東京No.1のお店「成蔵」

食べログで星4.12を獲得する
とんかつ東京No.1のお店「成蔵」。

通常のとんかつはきつね色だですが
成蔵のとんかつは雪のように白い。

林修先生も注目していましたが
今年3月21日に閉店。

しかし、6月、杉並区で再オープンする予定とのこと。

「TOKYO X シャ豚ブリアンかつ3個付き」は
中身はスーパーレア状態。

TOKYO X とは3種類の豚をかけ合わせた
超高級ブランド豚の事で
一頭から400gしか取れない希少なヒレ肉。

特注の超ふわふわパン粉を
つけるのは1回だけ

TOKYO X シャ豚ブリアンかつ3個付きの
揚げ方のコツは焦げ目がつかないよう
超低温で揚げる事。

一般的なとんかつは約170℃でで5〜6分揚げるが
成蔵のとんかつは約110℃の低温。

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揚げ時間は9分23分。

とんかつが白いのは超低温で
約10分揚げるからでした。

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お店:成蔵~Narikura~
住所:東京都杉並区成田東4丁目33−9
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