【ごごナマ】シソ(しそ)のピリ辛オイル漬けのレシピ!

シソのピリ辛オイル漬け

2019年5月31日放送の「ごごナマ」は
さっぱりヘルシー!シソを味わい尽くす!」

ここではシソ(しそ)のピリ辛オイル漬けのレシピの紹介!

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しそ

料理研究家で栄養士の若宮寿子さんは
しそで本を出版するほどの
しそのスペシャリスト。

シソの本ではないですが
若宮寿子さんの本。

しそには油を足すと、
美容・健康に効果的なβ-カロテンが
ニンジンの1.5倍になるのだそうです。

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若宮さんのオススメの調理法はオイル漬け。

シソのピリ辛オイル漬けのレシピ

『材料』
大葉 20枚

(A)
ごま油 大さじ1

しょうゆ 大さじ3

豆板醤 小さじ1/2

『作り方』
1.保存容器にしそを
少しずつずらしながら入れる。

2.ごま油、しょうゆ、豆板醤を
混ぜから加える。

3.一晩冷蔵庫に置いてできあがり

冷蔵庫で2週間保存できます。

1.洗って水気を切った青じそ(大葉)を、
保存容器にずらしながら重ねる。

2.(A)を混ぜ合わせる。

3.②を①の青じそにまわしかける。

4.冷蔵庫で1日置いたらできあがり。

※冷蔵庫で2週間保存可能です。

※水切りはさっと水を払い、
水分が多少残っていてもOK。




左が作りたて、右が一晩おいたもの↓

シソのピリ辛オイル漬け



使い方

あつあつのご飯にかけて食べたり、
おにぎりに巻けば韓国風おにぎりに
なります。

お肉に巻いて焼いても。




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