アスパラベーコン巻き

2019年6月2日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん~アスパラガス~

今回は、神奈川県川崎市で、
今が旬の“アスパラガス”を使った産地ごはんを
地元農家の奥様方から学びます!

アスパラ万能クリームのレシピ!
冷製ポタージュ&クリームスパゲティ

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アスパラガスのレシピ

通常、収穫まで3年かかると言われている
アスパラガスですが、こちらの農家では
1年で収穫できる栽培法を行っています。

そんな“アスパラガス”を使った
絶品料理を地元農家の奥様方に教えて
もらいます。

アスパラ万能クリームのレシピ

アスパラ万能クリーム

『材料』(2人分)
アスパラガス →4本
生クリーム →60mL
コンソメ顆粒 →小さじ1

『作り方』
1.アスパラガスの根元の硬い皮を10cm程度むき、
2cm幅の斜め切りにする。

2.ラップをして、電子レンジで1分30秒加熱する。

3.アスパラガス、生クリーム、コンソメ顆粒を
ペースト状になるまでミキサーで攪拌すればできあがり。

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アスパラ冷製ポタージュのレシピ

和風のアスパラトースト

『材料』
アスパラ万能クリーム(上記で作った量)

牛乳→250mL

『作り方』
1.万能クリームを氷水が入った
ボウルにあて冷やしながら、
牛乳を加えて混ぜ合わせてできあがり!

アスパラのクリームスパゲティのレシピ

『材料』(1人分)
アスパラガス →2本
ベーコン →2枚
塩 →適量
お湯 →適量
スパゲティ →100g
オリーブオイル →適量
アスパラ万能クリーム →大さじ5
コショウ →適量

『作り方』
1.沸騰したお湯に、塩を入れスパゲティを
3分(表示通り)茹でる。

2.アスパラガスの根元の硬い皮を10cm程度むき、
5mm幅の斜め切りにする。

3.フライパンにオリーブオイルを引き、
アスパラガスとベーコンを焼き目がつくまで炒める。

4.茹で上がったスパゲティ、
アスパラ万能クリームを入れて絡める。

器に盛り、コショウを振りかけてできあがり!


【相葉マナブ】アスパラガスのレシピまとめ!肉巻き、おひたしほか!産地ごはん