【ヒルナンデス】オイル漬け豆腐のアレンジレシピ!グラタン&キーマカレー
2019年6月4日放送の「ヒルナンデス」は
暑い季節にピッタリ!
プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ
ここではオイル漬け豆腐のレシピ&
オイル漬け豆腐を使ったアレンジレシピの紹介!
オイル漬け豆腐のレシピ
常備菜になり色々な料理にアレンジできる
オイル漬け豆腐のレシピ。
『材料』(1人分)
木綿豆腐 1丁
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ8
『作り方』
1.木綿豆腐を10等分に切り、
ペーパータオルで軽く水気を取る
2.①を耐熱容器に並べ、塩、砂糖、しょうゆの
順で加える
3.②の豆腐を裏返し、味をなじませるため
10分ほど置く。
4.③にサラダ油をかけて、
裏返して両面になじませる
5.④を冷蔵庫で一晩寝かせればできあがり。
冷蔵庫で約1週間、保存できます。
3日め以降はチーズのような味わいになるとのことです。
ゴーヤチャンプルのレシピ
オイル漬け豆腐を使ったアレンジレシピ
『材料』(2人分)
ゴーヤ 1本(150g)
(A)
塩 小さじ1/2
水 大さじ3
豚バラ薄切り肉 80g
オイル漬け豆腐 1/2丁分
卵 2個
ごま油 大さじ1
『作り方』
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを除いて、
8mm厚さに切る。
2.ボウルに入れ、塩・水をふり
まぶして10分置き、水気を絞る。
3.溶き卵はボウルにざっと割りほぐす。
豚肉は7cm長さに切る。
4.フライパンに油を強めの中火で熱し、
豚肉・ゴーヤを広げて2分焼き、1分炒める。
5.油をふき取り、軽く油を切った豆腐を
加えて軽く混ぜる。
6.卵を周りから回し入れ一呼吸置き、
周りが固まってきたら、
周りから豆腐を少し崩しながら炒めてできあがり!
オイル漬け豆腐のグラタンのレシピ
オイル漬け豆腐にマヨネーズ・粉チーズを加えると
ホワイトソースができコクも生まれます。
オイル漬け豆腐を使ったアレンジレシピ
『材料』(2人分)
オイル漬け豆腐 1/2丁分
マヨネーズ 大さじ2
粉チーズ 大さじ4
こしょう 適量
アスパラ 4本
ブロッコリー 100g
ミックスチーズ 50g
『作り方』
1.オイル漬け豆腐は軽く油を切ってよくつぶし、
マヨネーズ・チーズを加えてのばす。
2.ブロッコリーは小房に分け、
アスパラは4等分に切り、
熱湯で1分ゆでてざるにとる。
3.焼き皿に②を平らに広げ、
①をかけてチーズをのせる。
オーブントースターで、チーズが溶けて
ふつふつし、焼き色がつくまで焼いたらできあがり。
オイル漬け豆腐でキーマカレーのレシピ
オイル漬け豆腐を使ったアレンジレシピ
『材料』(2人分)
オイル漬け豆腐 1/2丁分
豚ひき肉 70g
しめじ 80g
カレー粉 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
塩・こしょう 適量
パセリ 適宜
『作り方』
1.オイル漬け豆腐は軽く油を切る。
2.フライパンを中火で熱し、豆腐・ひき肉を
崩しながら広げ、2~3分炒める。
3.小房に分けたしめじ、カレー粉・ケチャップを加え、
汁気が少なくなるまで5分ほど炒める。
塩・胡椒で味を調える。
4.ご飯にのせて、パセリを散らせばできあがり!
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