【ヒルナンデス】オイル漬け豆腐のアレンジレシピ!グラタン&キーマカレー

シーフードマカロニグラタン

【イメージ画像】

2019年6月4日放送の「ヒルナンデス」は
暑い季節にピッタリ!
プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ

ここではオイル漬け豆腐のレシピ&
オイル漬け豆腐を使ったアレンジレシピの紹介!

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オイル漬け豆腐のレシピ

オイル漬け豆腐

常備菜になり色々な料理にアレンジできる
オイル漬け豆腐のレシピ。

『材料』(1人分)
木綿豆腐 1丁
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ8

『作り方』
1.木綿豆腐を10等分に切り、
ペーパータオルで軽く水気を取る

2.①を耐熱容器に並べ、塩、砂糖、しょうゆの
順で加える

3.②の豆腐を裏返し、味をなじませるため
10分ほど置く。

4.③にサラダ油をかけて、
裏返して両面になじませる

5.④を冷蔵庫で一晩寝かせればできあがり。

冷蔵庫で約1週間、保存できます。

3日め以降はチーズのような味わいになるとのことです。


ゴーヤチャンプルのレシピ

オイル漬け豆腐を使ったアレンジレシピ

『材料』(2人分)
ゴーヤ 1本(150g)

(A)

塩 小さじ1/2

水 大さじ3

豚バラ薄切り肉 80g

オイル漬け豆腐 1/2丁分

卵 2個

ごま油 大さじ1

『作り方』
1.ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたを除いて、
8mm厚さに切る。

2.ボウルに入れ、塩・水をふり
まぶして10分置き、水気を絞る。

3.溶き卵はボウルにざっと割りほぐす。
豚肉は7cm長さに切る。

4.フライパンに油を強めの中火で熱し、
豚肉・ゴーヤを広げて2分焼き、1分炒める。

5.油をふき取り、軽く油を切った豆腐を
加えて軽く混ぜる。

6.卵を周りから回し入れ一呼吸置き、
周りが固まってきたら、
周りから豆腐を少し崩しながら炒めてできあがり!




オイル漬け豆腐のグラタンのレシピ

オイル漬け豆腐にマヨネーズ・粉チーズを加えると
ホワイトソースができコクも生まれます。

オイル漬け豆腐を使ったアレンジレシピ

『材料』(2人分)
オイル漬け豆腐 1/2丁分

マヨネーズ 大さじ2

粉チーズ 大さじ4

こしょう 適量

アスパラ 4本

ブロッコリー 100g

ミックスチーズ 50g

『作り方』
1.オイル漬け豆腐は軽く油を切ってよくつぶし、
マヨネーズ・チーズを加えてのばす。

2.ブロッコリーは小房に分け、
アスパラは4等分に切り、
熱湯で1分ゆでてざるにとる。

3.焼き皿に②を平らに広げ、
①をかけてチーズをのせる。

オーブントースターで、チーズが溶けて
ふつふつし、焼き色がつくまで焼いたらできあがり。



オイル漬け豆腐でキーマカレーのレシピ

キーマカレー

オイル漬け豆腐を使ったアレンジレシピ

『材料』(2人分)
オイル漬け豆腐 1/2丁分

豚ひき肉 70g

しめじ 80g

カレー粉 小さじ1

ケチャップ 大さじ1

塩・こしょう 適量

パセリ 適宜

『作り方』
1.オイル漬け豆腐は軽く油を切る。

2.フライパンを中火で熱し、豆腐・ひき肉を
崩しながら広げ、2~3分炒める。

3.小房に分けたしめじ、カレー粉・ケチャップを加え、
汁気が少なくなるまで5分ほど炒める。

塩・胡椒で味を調える。

4.ご飯にのせて、パセリを散らせばできあがり!


小田真規子さんの本




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