【ヒルナンデス】豆腐の土手鍋のレシピ!低カロリーで糖質オフ!小田真規子

豆腐の土手鍋

2019年6月4日放送の「ヒルナンデス」は
暑い季節にピッタリ!
プロが教えるワンランク上の豆腐レシピ


ここでは小田真規子さんの低カロリーで糖質オフの
豆腐の土手鍋のレシピの紹介!

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豆腐の土手鍋のレシピ

豆腐の土手鍋

低カロリーで糖質オフの土手鍋のレシピ。

『材料』(2人分)
木綿豆腐 1丁(300g)
えのき 1パック(100g)
長ねぎ 3/4本(75g)

(A)
味噌 70g
みりん 大さじ1
白すりごま 大さじ2
しょうが(すりおろし) 1かけ分
水 1/2カップ
長ねぎ(みじん切り) 1/4本分(30g)

『作り方』
1.ねぎは斜め薄切りにする。
えのきは小房に分ける。
豆腐は半分程度に切る。
(またはそのままでもよい)

2.焚き可能な土鍋を用意する。
 
(A)の材料を鍋に合わせ、
鍋の縁ギリギリまで全体に塗り、
そのまま中火にかける。

3.1~2分焼き、(A)に香りが出て
ぱちぱちとして表面が乾いてきたら、
火を止める。

※ポイントは味噌を加熱すること。
加熱することで香りが引き立ちコクも生まれる

豆腐、野菜を中央に入れて水を注ぐ。

4.ふたをして中火にかけ、煮立ったら、
味噌を溶くように全体にからめながら煮る。

ねぎのみじん切りを加えていただきます。

1人前281kcalとボリュームの割に低カロリー。

締めにはうどんや玉子を入れるだけで
煮込みうどんになります。


※普通の土鍋は長時間の空焚きはNG。

土鍋を傷めないためには、味噌を焼いた後、
一度火を止めてから素材を入れていきます。



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