2019年6月9日放送の「行列のできる法律相談所」
塩で食べる
鮨 竜介の濃厚カニクリームコロッケの紹介！
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鮨 竜介
チュートリアル徳井さんが片思いしているのが
「カニクリームコロッケ」。
徳井さんは「人生最高のカニクリームコロッケを
食べてみたい」という願望を持っているのだそうです。
そこで渡部さんがカニクリームコロッケを
紹介してくれました。
そのかにクリームコロッケは
ソースでなく塩で食べるのだそうです。
塩で食べる
濃厚カニクリームコロッケで使用されるカニは
この時期一番甘みが強く身が詰まっている
北海道昆布森沖産の毛ガニ。
最大の特徴はカニ味噌を使用していること。
ここにベシャメルソースを絡め、
一口大の大きさで揚げられます。
カニのミソを感じるため
塩で食べるのがオススメ。
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このカニクリームコロッケは
コースの中の一品。
うどんさんの寿司会で、銀座『鮨 竜介』、大トロ炙りキャビア、はだての生うに握り、赤酢飯のトロタク、白身の白トリュフがけ、くじら、ぜーんぶ旨かった〜！2夜連続寿司最高です！ pic.twitter.com/n4tScVLLfO
— 秋山具義 (@gugitter) 2015年12月21日
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お店：鮨 竜介
住所：東京都中央区銀座7-3-13
銀座第四金井ビル B1F
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※放送時点での情報になります
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