【あさイチ】きくらげと鶏の炊き込みご飯のレシピ!冷凍でうまみアップ

きくらげ、キクラゲ

2019年6月11日放送の「あさイチ」の
クイズとくもり 
知っているようで知らない!きくらげ大解剖

きくらげと鶏の炊き込みご飯のレシピの紹介!

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きくらげを冷凍して使う

和の達人・黒須浩之さんのレシピ

戻したきくらげを「冷凍」してから使うことで、
きくらげの細胞を壊し、だしのうまみを吸収しやすく
しています。

きくらげと鶏の炊き込みご飯のレシピ

『材料』(2人分)
きくらげ(戻したもの)20g
※きくらげは戻した後冷凍。

米 2合

鶏むね肉 150g

人参 1/4本

油揚げ 1枚

(だし)
水 315ml

薄口醤油 大さじ1

日本酒 大さじ1

顆粒だしの素(かつを)大さじ2

『作り方』
1.米を炊飯器に入れる。

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2.油揚げを米と同じ大きさに
みじん切りにして加える。

3.下ゆでした鶏肉、にんじん、カツオだし、
水を加える。

4.冷凍しておいたきくらげを
そのまま入れる。

5.炊飯すればできあがり。

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