2019年5月2日放送の「家事ヤロウ!!!」
今回はゴールデンSPの延長戦で、
主婦50人が真似したい家事ベスト3。
ここではたいめいけん3代目シェフの
茂出木浩司の夕食の作り方と
茂出木シェフが自宅で使っている
4つの便利アイテムの紹介!
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茂出木シェフの4つの便利アイテム
グレステン包丁
茂出木シェフは特注を使っているようです。
指をひっかけられる形状。
側面にくぼみがありくっつかない。
48本刃の肉筋切り器
肉の繊維を切断。
→柔らかい食感&味が染み込みやすくなる
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BONIQ(ボニーク)
温度と時間を設定するだけで
簡単に低温調理が可能。
ステーキパン(アルミ)
余分な脂が落ち、ふっくらと
仕上げることができる。
ポークソテーのレシピ
1.グレステン包丁でイベリコ豚をカットする。
2.48本刃の肉筋切り切り器で肉の繊維を切断。
※食感が柔らかくなり、味が染み込む。
3.②の肉を袋に入れ、にんにく、ローズマリー
オリーブオイルを入れる。
※オリーブオイルは
フィオーレ・デル・べリーチェを使っていました。
楽天、アマゾンでは売られていないようです。
3.鍋の縁に取り付けることで低温調理が可能になる
「BONIQ」を使用。
鍋に「BONIQ」をセット。
袋に入れたお肉も入れる。
4.肉の低温調理が完了。
豚肉を鍋から取り出し、
ステーキパン(アルミ)で焼き目をつける。
※余分な脂が落ち、ふっくらと
仕上げることができる。
5.お皿に盛り、特製和風ソースをかけて
出来上がり。
コールスローのレシピ
1.人参、キャベツ、玉ねぎでをスライスし
ボウルに入れる。
2.オリーブオイルにリンゴ酢、オリゴ糖、塩を
混ぜ合わせれば特製ドレッシングが完成。
3.①に②のドレッシングをかけ、彩りで
パセリを散らして出来上がり。
みそ汁のレシピ
1.じゃがいも、玉ねぎを切る
2.鍋縫い水を入れ①を入れ火にかけ
沸騰させる。
3.合わせみそを使わず、
赤味噌、白味噌を別々に溶かす。
※だしを取らなくても風味豊かに。
4.リンゴ酢を加えてできあがり。
目玉焼きのレシピ
1.極小サイズのフライパンで
最初に卵の白身を入れ火にかけて固める
2.次に中心に黄身をのせ火にかける。
※きれいな見た目の目玉焼きに。
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