3度楽しめる牛まぶしのレシピ!【ストライク】

牛ひつまぶし

2019年5月30日放送の中京テレビ「ストライク」の
ストライククッキング。

料理研究家 鈴木あすなさんの
楽しめる牛まぶしのレシピの紹介!

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3度楽しめる牛まぶしのレシピ

牛ひつまぶし

『材料』(2人分)
牛ロース 4枚(200g)

ご飯 2人分

薬味(大葉、山椒、わさび、刻みのり、
薬味ネギ、すりごま) お好みで

だし汁(カツオ、昆布) お好みで

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(タレ)
しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

酒 大さじ1

砂糖 大さじ1

『作り方』
1.タレの調味料を混ぜ合わせる。

2.①の調味料に牛肉をさっとくぐらせる。

3.フライパンを熱して②を焼く。

※この時焼き色をつけるように
強火でさっと焼く。

牛肉は弱火で焼くと
どんどん肉の脂が出てしまうので、
強火でさっと焼く。

4.焼き目がついたら取り出す。

5.フライパンに①のタレを入れて、
とろみがつくまで煮詰める。

6.器にご飯を盛って、
④の牛肉を盛り付けてタレをかけてできあがり。

まずはそのままいただきます。
次に千切りした大葉などの薬味をかけて。
最後にだしをかけてお茶漬けでいただきます。

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