【きょうの料理】大原千鶴のあじの和風スパイスマリネのレシピ!お届け常備菜
2019年6月19日放送の「きょうの料理」
大原千鶴のお助けレシピ
「大切なあの人へ お届け常備菜」
ここではあじの和風スパイスマリネのレシピの紹介!
あじの和風スパイスマリネのレシピ
あじの和風スパイスマリネは一番下の左。
『材料』
あじ 2匹分(200g)
(三枚におろしたもの)
塩 少々
小麦粉 大さじ1
カレー粉 少々
ズッキーニ 1/2本(100g)
(A)
だし 大さじ2
うす口しょうゆ 大さじ1
米酢 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
みょうが(せん切り)1個分
青じそ (せん切り)3枚
オリーブ油 大さじ1
『作り方』
1.あじは塩少々をふって10分ほどおき、
出てきた水分を拭いて小骨を抜く。
ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。
2.バットに小麦粉と
カレー粉を合わせ、あじにまぶす。
3.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、
あじとズッキーニを並べてフタをする。
途中上下を返して火を通す。
4.保存容器に入れ、混ぜ合わせた (A)を
かけてみょうが、青じそを加える。
1時間以上おいてマリネしたら出来上がりです。
※夏の常備菜は早く冷ますのがポイント。
番組では容器の下に網を置き、
小さな扇風機を回していました。
※冷蔵庫で3日間保存可能です。
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タグ:レシピ、大原千鶴
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