【きょうの料理】大原千鶴のあじの和風スパイスマリネのレシピ!お届け常備菜

大原千鶴

2019年6月19日放送の「きょうの料理」
大原千鶴のお助けレシピ
「大切なあの人へ お届け常備菜」

ここではあじの和風スパイスマリネのレシピの紹介!

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あじの和風スパイスマリネのレシピ

あじの和風スパイスマリネは一番下の左。

大原千鶴

『材料』
あじ 2匹分(200g)
(三枚におろしたもの)

塩 少々

小麦粉 大さじ1

カレー粉  少々

ズッキーニ 1/2本(100g)

(A)
だし  大さじ2

うす口しょうゆ 大さじ1

米酢  大さじ1

砂糖  小さじ1/2



みょうが(せん切り)1個分

青じそ (せん切り)3枚

オリーブ油 大さじ1

『作り方』
1.あじは塩少々をふって10分ほどおき、
出てきた水分を拭いて小骨を抜く。

ズッキーニは1㎝厚さの輪切りにする。

2.バットに小麦粉と
カレー粉を合わせ、あじにまぶす。

3.フライパンにオリーブ油を入れて中火にかけ、
あじとズッキーニを並べてフタをする。

途中上下を返して火を通す。

4.保存容器に入れ、混ぜ合わせた (A)を
かけてみょうが、青じそを加える。

1時間以上おいてマリネしたら出来上がりです。

※夏の常備菜は早く冷ますのがポイント。

番組では容器の下に網を置き、
小さな扇風機を回していました。

※冷蔵庫で3日間保存可能です。



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