【ごごナマ】松木流 夏野菜とひき肉のトマトリゾットのレシピ!缶詰で簡単!

リゾット

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2019年6月19日放送の「ごごナマ」は
「缶詰で簡単!初夏の野菜料理」

旬の野菜と缶詰で、いつもの料理をグレードアップ!

ここでは夏野菜とひき肉のトマトリゾットのレシピの紹介!

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夏野菜とひき肉のトマトリゾットのレシピ

入れる野菜は余りものでもOK。
冷ご飯を使ってもおいしくつくれます。

『材料』(2人分)
豚ひき肉 150g

たまねぎ(みじん切り) 1/2コ

にんにく(みじん切り) 1かけ

(野菜 すべて1cm角に切る)
ズッキーニ 1/2本

さやいんげん 6本

ピーマン 1コ

パプリカ(黄) 1/2コ

なす 1コ

トマトの水煮(缶詰/ダイス)1缶(400g)

塩 小さじ1

顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1

ご飯 茶碗(わん)1杯分(80g)

パルミジャーノ・レッジャーノ(すりおろす) 適量
※なければ粉のパルメザンチーズでもよい

オリーブ油 大さじ2

タイムなどのハーブ(あれば)少々

白ワイン(あれば)カップ1/2

『作り方』
1.フライパンにオリーブ油を入れて熱し、
中火で、たまねぎ、にんにくを炒める。

2.①にひき肉を入れ、強火で約1分間、
色が変わるまで炒める。

3.②に白ワインを入れて、フライパンにこびりついた
「うまみ」をこそげ取るように混ぜる。

4.③に野菜を入れて、約1分間しんなりするまで炒める。

5.④にトマトの水煮缶と塩、顆粒チキンスープの素、
ハーブを入れて少し煮る。

※トマトの水煮缶だと下ごしらえの手間が省ける

6.トマトが他の具材となじんだら、ご飯を入れる。

※⑤と⑥を合わせて強火で約2~3分間煮込む。

7.全体に味がなじんだら皿に盛り、
パルミジャーノをふる。

8.香りづけにオリーブオイル(分量外)を
かけてできあがり!



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