ひとつ星シェフの絶品レタスグラタンのレシピ!「キャッチ!」の「食卓の秘密」

レタスグラタン

2019年6月26日放送の中京テレビ
「キャッチ!」の「食卓の秘密」。


イタリア料理 Settanta(セッタンタ)
ひとつ星シェフが教える絶品レタスグラタンの
レシピを紹介!

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絶品レタスグラタンのレシピ

レタスグラタン

レタスがたくさん食べられます。

『材料』(4人分)
レタス 1玉

ベーコン 40g

ペンネ(ショートパスタ) 80g
※ゆでておく

塩  適量

オリーブ油  少々

ピザ用チーズ  適量

『作り方』
1.レタスは大きめにちぎり、
ベーコンは2センチ程度に切る。

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パスタは時間通りに塩茹でする。

※レタスは酸化しやすいので刃物を使わずにちぎる

2.フライパンに油をひかずベーコンを広げて、
強火で片面にサッと焼き色をつけて取り出す。
(一度にできない場合は何度かに分けて)

※強火でサッと炒めることで
水分が飛んでうまみが凝縮する

3.②のフライパンにオリーブ油を少し足して、
レタスを強火で少ししんなりするまで炒めて、
塩をふって混ぜ、取り出す。
(一度にできない場合は何度かに分けて)

4.具材がくっつかないように
耐熱容器にオリーブ油を薄く塗り
レタス、ペンネ、ベーコン、チーズの順にのせる。

5.更にレタス、ペンネ、ベーコン、チーズ、レタス、
チーズと重ねる。

6.⑤をオーブントースターに入れて3~5分、
チーズが溶けて焼き色が付いたら出来上がり。

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