【ヒルナンデス】木金レシピ4品まとめ!キンパやイワシの味噌煮込みほか!小林まさみ

料理、レシピ、食事

2019年6月27日放送の「ヒルナンデス」の
残り物であと2日乗りきる木金レシピ!

小林まさみさんに教えてもらいます。

ここでは木金レシピとアレンジレシピの
まとめ。

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1品目:ピーマンの焼き浸しのレシピ

『材料』(4人分)
ピーマン 5個

オリーブオイル 適量

(A)
しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ2

塩 ふたつまみ

水 100cc

削り節 1袋(3g)

『作り方』
1.ピーマンはさっと水洗いし、水気を取る。
半分に切って種とワタを取り
食べやすい大きさに切る。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、
強めの中火で熱する

ピーマンを加えてさっと炒め、
蓋をして中火にし、時々混ぜながら
しんなりするまで火を通す

※ピーマンの苦みは多めの油で炒めると和らぐ!

3.耐熱ボウルに(A)を入れて
ラップなしで600wのレンジで1分半加熱する。

※合わせ調味料に削り節を直接入れることで
ダシをとる時間を短縮!

4.②の油をきって皿に取り出し、
③をかければできあがり

※少しおくと味がなじみます


ナスの焼き浸しのレシピ

ピーマンの代わりにナスや、
インゲン・かぼちゃでも美味しく作れます

『材料』(4人分)
なす      小2個(約150g)

オリーブオイル 大さじ2

削り節     小1袋(3g)

(A)
水       100ml

みりん     小さじ2

醤油      小さじ2

塩       ふたつまみ

『作り方』
1.フライパンにオリーブオイルを入れ
強めの中火で熱する

なすを加えてさっと炒め、蓋をして中火にし、
時々混ぜながらしんなりするまで火を通す。

2.(A)と削り節を耐熱ボウルに入れて混ぜ
 ラップなしで600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

3.①の油をきって皿に取り出し、②をかければできあがり。

※少しおくとより味がなじみます



2品目:親子丼風ヘルシー豆腐卵とじのレシピ

豆腐料理に入れるとコクが出るモノは天かす。

天かすを油分の少ない具材に足すと、
肉料理のようなコクが出ます。

『材料』(4人分)
絹ごし豆腐  1丁(300g)
※豆腐の代わりに厚揚げを使っても

カニかまぼこ(4等分にきる) 4本(50g)

揚げ玉  大さじ4(15g)

玉ねぎ(薄切り) 1/4個(50g)

だしパック 1袋

卵 2個

(調味料) 
水   150ml

醤油  大さじ1  
   
みりん 大さじ1

砂糖  小さじ1 
    
塩   少々

『作り方』
1.直径25㎝フライパンに調味料、
だしパックの袋を破って入れて混ぜる

2.玉ねぎを広げ、豆腐をのせ、
木べらでさいの目に切る

3.カニカマをほぐして加え、
強火にかけ、ひと煮立ちさせる

蓋をして、弱火で3分煮る

4.豆腐が温まったら強火にし、
揚げ玉を広げてのせ、溶き卵をまわし入れる

※豆腐料理に入れるとコクが出るモノは天かす。

天かすを油分の少ない具材に足すと、
肉料理のようなコクが出ます。

5.卵をゆるめに溶いて、鍋の中央→フチの順に
回し入れる。

※火の通りの悪い、鍋の真ん中から
卵を流し入れると均一に固まる。

6.蓋をして中火で30秒ほど、
好みの卵の固さに火を通しでてきあがり。



アレンジレシピ

「ヘルシー豆腐卵とじうどん」

余った豆腐卵とじは、
うどんにかけても美味しい。

アレンジレシピ

「厚揚げの卵とじ」

揚げ玉と豆腐は厚揚げで代用可能。



3品目:イワシの味噌煮込みのレシピ

『材料』(4人分)
イワシ味噌煮缶 1缶(約150g)

木綿豆腐(8等分に切る) 1丁(300g)

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水  100ml

白すりごま  大さじ1と1/2

(調味料)
砂糖 小さじ2

味噌 大さじ1

醤油 小さじ1/2

『作り方』
1.直径21cm鍋にイワシ缶を汁ごと入れる

2.①に水、調味料を加え混ぜる

3.隙間に豆腐を並べ、強火にかけ、
一煮立ちしたら落とし蓋をする。

中火で6分ほど、豆腐が温まるまで煮る。

※しょうがを足してもおいしい。

辛いものが好きな人は
豆板醤をいれても。

4.器に盛り、すりごまをふってできあがり。


イワシ缶 冷や汁風のレシピ

イワシの味噌煮込みのアレンジレシピ

『作り方』
1.すり鉢にイワシ缶と豆腐のみそ煮を
汁ごとを入れ、崩しながらする

次に味噌、水を加えてさらにする
※冷蔵庫でよく冷やす

2.茶碗にご飯を盛り、①をかけ、薬味をのせる



4品目:キンパのレシピ

『材料』(4人分)
焼き海苔  2枚

にんじん(細切り) 1/3本(50g)

酢 大さじ1

ウインナー  3本

ごま油 少々

ケチャップ 適量

(A)
温かいごはん 約320g(米1合分)
白炒りごま  大さじ1
塩  小さじ1/3
ごま油  大さじ1/2

(B)
卵 1個
削り節(小袋入りのもの) 大さじ1
水 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1

『作り方』
1.直径10cmの耐熱ボウルにニンジンを入れ、
酢を加え混ぜる

2.ふんわりラップをかけ、
600W電子レンジで1分加熱、取り出して混ぜる

3.ボウルに(B)を溶きほぐす

4.フライパンにごま油少々を強めの中火で熱する
①を流して箸で炒り、ヘラで半分に折る

火を止め、さらに2~3回折り、
ヘラで軽く押さえながら両面を焼き取り出す 
 
5.フライパンを拭き、ごま油少々を足す
ウインナーを入れ、中火でこんがり炒め、
火が通ったら取り出す

6.卵焼きは4等分にきり、ウインナーは縦半分に切る

7.ボウルに(A)をいれ、しゃもじで切り混ぜる

8.ラップ大を2枚広げ、それぞれ焼き海苔を縦長にのせる

9.⑦のごはんを半量ずつをのせ、
向こう側5cmほどあけ、全体に広げる
 (ポリ袋を使うと良い)

真ん中に卵焼き、向こう側にウインナーをおき、
真ん中にケチャップを絞る
その上に、ニンジンの汁気を絞ってのせて巻く

10.8等分に切り分けて盛りつければできあがり!



小林まさみさんの本

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