【ヒルナンデス】木金レシピ4品まとめ！キンパやイワシの味噌煮込みほか！小林まさみ

2019年6月27日放送の「ヒルナンデス」の
残り物であと2日乗りきる木金レシピ!

小林まさみさんに教えてもらいます。

ここでは木金レシピとアレンジレシピの
まとめ。

1品目：ピーマンの焼き浸しのレシピ

『材料』（4人分）
ピーマン　5個

オリーブオイル　適量

（A）
しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ2

塩 ふたつまみ

水 100cc

削り節 1袋（3g）

『作り方』
１．ピーマンはさっと水洗いし、水気を取る。
半分に切って種とワタを取り
食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにオリーブオイルを入れ、
強めの中火で熱する

ピーマンを加えてさっと炒め、
蓋をして中火にし、時々混ぜながら
しんなりするまで火を通す

※ピーマンの苦みは多めの油で炒めると和らぐ！

３．耐熱ボウルに（A）を入れて
ラップなしで600wのレンジで1分半加熱する。

※合わせ調味料に削り節を直接入れることで
ダシをとる時間を短縮！

４．②の油をきって皿に取り出し、
③をかければできあがり
！

※少しおくと味がなじみます

ナスの焼き浸しのレシピ

ピーマンの代わりにナスや、
インゲン・かぼちゃでも美味しく作れます

『材料』（4人分）
なす　　　　　　小2個（約150ｇ）

オリーブオイル　大さじ2

削り節　　　　　小1袋（3ｇ）

（Ａ）
水　　　　　　　100ml

みりん　　　　　小さじ2

醤油　　　　　　小さじ2

塩　　　　　　　ふたつまみ

『作り方』
１．フライパンにオリーブオイルを入れ
強めの中火で熱する

なすを加えてさっと炒め、蓋をして中火にし、
時々混ぜながらしんなりするまで火を通す。

２．(A)と削り節を耐熱ボウルに入れて混ぜ
　ラップなしで600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱する。

３．①の油をきって皿に取り出し、②をかければできあがり。

※少しおくとより味がなじみます

2品目：親子丼風ヘルシー豆腐卵とじのレシピ

豆腐料理に入れるとコクが出るモノは天かす。

天かすを油分の少ない具材に足すと、
肉料理のようなコクが出ます。

『材料』（4人分）
絹ごし豆腐　　1丁（300ｇ）
※豆腐の代わりに厚揚げを使っても

カニかまぼこ（４等分にきる）　4本（50ｇ）

揚げ玉　　大さじ4（15ｇ）

玉ねぎ（薄切り）　1/4個（50ｇ）

だしパック　1袋

卵　2個

（調味料）　
水　　　150ml

醤油　　大さじ1　　
　　　
みりん　大さじ1

砂糖　　小さじ1　
　　　　
塩　　　少々

『作り方』
１．直径２５㎝フライパンに調味料、
だしパックの袋を破って入れて混ぜる

２．玉ねぎを広げ、豆腐をのせ、
木べらでさいの目に切る

３．カニカマをほぐして加え、
強火にかけ、ひと煮立ちさせる

蓋をして、弱火で３分煮る

４．豆腐が温まったら強火にし、
揚げ玉を広げてのせ、溶き卵をまわし入れる

※豆腐料理に入れるとコクが出るモノは天かす。

天かすを油分の少ない具材に足すと、
肉料理のようなコクが出ます。

５．卵をゆるめに溶いて、鍋の中央→フチの順に
回し入れる。

※火の通りの悪い、鍋の真ん中から
卵を流し入れると均一に固まる。

６．蓋をして中火で30秒ほど、
好みの卵の固さに火を通しでてきあがり。

アレンジレシピ

「ヘルシー豆腐卵とじうどん」

余った豆腐卵とじは、
うどんにかけても美味しい。

アレンジレシピ

「厚揚げの卵とじ」

揚げ玉と豆腐は厚揚げで代用可能。

3品目：イワシの味噌煮込みのレシピ

『材料』（4人分）
イワシ味噌煮缶　１缶（約150ｇ）

木綿豆腐（８等分に切る）　１丁（300ｇ）

水　　100ml

白すりごま　　大さじ1と1/2

（調味料）
砂糖　小さじ2

味噌　大さじ1

醤油　小さじ1/2

『作り方』
１．直径21cm鍋にイワシ缶を汁ごと入れる

２．①に水、調味料を加え混ぜる

３．隙間に豆腐を並べ、強火にかけ、
一煮立ちしたら落とし蓋をする。

中火で6分ほど、豆腐が温まるまで煮る。

※しょうがを足してもおいしい。

辛いものが好きな人は
豆板醤をいれても。

４．器に盛り、すりごまをふってできあがり。

イワシ缶　冷や汁風のレシピ

イワシの味噌煮込みのアレンジレシピ

『作り方』
１．すり鉢にイワシ缶と豆腐のみそ煮を
汁ごとを入れ、崩しながらする

次に味噌、水を加えてさらにする
※冷蔵庫でよく冷やす

２．茶碗にご飯を盛り、①をかけ、薬味をのせる

4品目：キンパのレシピ

『材料』（4人分）
焼き海苔　　2枚

にんじん（細切り）　1/3本（50g）

酢　大さじ１

ウインナー　　3本

ごま油　少々

ケチャップ　適量

（A）
温かいごはん　約320g（米１合分）
白炒りごま　　大さじ1
塩　　小さじ1/3
ごま油　　大さじ1/2

（B）
卵　1個
削り節（小袋入りのもの）　大さじ1
水　大さじ1
醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1

『作り方』
１．直径10cmの耐熱ボウルにニンジンを入れ、
酢を加え混ぜる

２．ふんわりラップをかけ、
６００W電子レンジで１分加熱、取り出して混ぜる

３．ボウルに（B）を溶きほぐす

４．フライパンにごま油少々を強めの中火で熱する
①を流して箸で炒り、ヘラで半分に折る

火を止め、さらに２～３回折り、
ヘラで軽く押さえながら両面を焼き取り出す　
　
５．フライパンを拭き、ごま油少々を足す
ウインナーを入れ、中火でこんがり炒め、
火が通ったら取り出す

６．卵焼きは４等分にきり、ウインナーは縦半分に切る

７．ボウルに（Ａ）をいれ、しゃもじで切り混ぜる

８．ラップ大を２枚広げ、それぞれ焼き海苔を縦長にのせる

９．⑦のごはんを半量ずつをのせ、
向こう側５ｃｍほどあけ、全体に広げる
　（ポリ袋を使うと良い）

真ん中に卵焼き、向こう側にウインナーをおき、
真ん中にケチャップを絞る
その上に、ニンジンの汁気を絞ってのせて巻く

１０．８等分に切り分けて盛りつければできあがり！

小林まさみさんの本