【ヒルナンデス】今食べるべきパン5店!ポワンエリーニュ、トロパン トウキョウ、pandaほか
2019年7月8日放送の「ヒルナンデス」の
パン屋さんオススメのパン
神戸屋、木村屋などの老舗パン屋さんから
街のベーカリーまで50人のパン屋さんに
「今食べるべきパン」をアンケート!
① TOLO PAN TOKYO
・世田谷バゲット 230円
・ヒガシヤマ 550円
「TOLO PAN TOKYO」は独創的なパン作りが、
業界で注目を集めています。
アンケートで食べるべきだといわれているのは
世田谷バゲット。
3種類をブレンドした小麦粉などを混ぜて作られます。
生地にはフランス料理で使われるガチョウの油が
使われておりコクが強いのが特徴。
丸い形をしたヒガシヤマという食パン
は絹ごし豆腐が生地に使われており、
水の変わりに豆乳が使われています。
そのため生地が滑らかになり、
もちもちで歯切れがいい食感が味わえます。
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お店:トロパン トウキョウ
住所:東京都目黒区東山3丁目14−3
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②panda
・カレーパイ 320円
人気はタイ料理のガパオがまるごと
入ったガパオぱんやりんごを
ゴルゴンゾーラチーズで包んだ
クロックムッシュなど
個性的なパンがそろっています。
その中でも人気カレーパンは
デニッシュ生地で覆われたカレーパイ。
黒いカレーパイデニッシュ生地の中に
入っているのは白いカレー。
サクっとしたデニッシュ生地と
なめらかなスパイシーカレーの
食感のコントラストが新しいと話題。
本日の買いパン:本郷のpanda:オッシャァレな店構え(カフェつき)に独創的かつアグレッシブなラインナップ…アーモンドプードルと西京味噌を合わせたあん入りの《みそ》、白カレーをショコラ生地で包んだ《カレーパイ》、はちみつ漬けのりんごとゴルゴンゾーラを加えた《クロックムッシュ》…wkwk! pic.twitter.com/zi0CRg44Uz
— 猿丸 (@sarumal) 2019年6月29日
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お店:panda
住所:東京都文京区本郷3丁目16−10
北星舎ビル1F
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③nukumuku
・フランスパンドーナッツ 230円(税抜)
オーナーの與儀シェフは創作パンの達人。
アンケートで話題だったのがフランスパンドーナッツ。
生地は3種類の小麦粉をブレンド。
そして沖縄産の塩や生イーストを加える。
生地は90分間発酵させたあと、
冷蔵庫で丸一日熟成させる。
ドーナツづくりで使う油は米油。
水蒸気を入れながら焼き上げる。
水蒸気でドーナツの表面がつややかになる効果があるとのこと。
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お店:nukumuku
住所: 東京都世田谷区太子堂5丁目29−3
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④ポワンエリーニュ
・アンビザー 220円(税抜)
多いときには50人以上の行列が出来ます。
アンビザーは普通のあんぱんに比べて生地が薄く堅い。
生地のしっかりとした食感の後に
あんこのなめらかな食感が楽しめます。
あんこは黒糖を加えていて舌触りがさらになめらか。
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お店:POINT ET LIGNE(ポワンエリーニュ)
住所: 東京都千代田区丸の内1丁目5−1
新丸の内ビルディング 地下1階
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⑤セントル ザ・ベーカリー
・角食パン 900円(税抜)
食パン専門店ブームの火付け役で、
商品は3種類の食パンのみ。
一番人気は角食パンで、
1日の売り上げが平日1300本、土日1500本。
脱脂乳や北海道産ゆめちからなどを使用。
あらかじめ熟成させた発酵種・湯種を使用し、
しっとり・もっちり食感に。
セントル ザ・ベーカリー青山。イギリスパン売り切れで、角食パンとプルマンどっちにしようかと思ったら、たまたま友人がやってきたので両方買ってシェア(切ってはもらえないので自力で)。もっちりの角食と、サクフワのプルマン、どっちもおいし。 pic.twitter.com/MMjmQKqz1M
— chico (@chico_sweets) 2019年6月30日
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お店:セントル ザ・ベーカリー 青山店
住所: 東京都渋谷区神宮前5丁目52−2
青山オーバルビル1F
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⑥ル パン ドゥ ジョエル・ロブション
・夏野菜とソーセージのフォカッチャ 540円
三ツ星フレンチを手がけるジョエル・ロブションの
パン専門店。
高級フレンチの技法を取り入れたパンが、
「夏野菜とソーセージのフォカッチャ」。
フォカッチャにはマッシュポテトが入っており、
炙ったとうもろこしとバジルソースで味付けした
ズッキーニなどがのっています。
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お店:ル パン ドゥ ジョエル・ロブション
住所:東京都渋谷区渋谷2丁目21−1
渋谷ヒカリエ ShinQs B2F
HP★ル パン ドゥ ジョエル・ロブション
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タグ:ヒルナンデス
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