【ヒルナンデス】今食べるべきパン5店！ポワンエリーニュ、トロパン トウキョウ、pandaほか

2019年7月8日放送の「ヒルナンデス」の
パン屋さんオススメのパン

神戸屋、木村屋などの老舗パン屋さんから
街のベーカリーまで５０人のパン屋さんに
「今食べるべきパン」をアンケート！

① TOLO PAN TOKYO

　・世田谷バゲット　２３０円
　・ヒガシヤマ　　　５５０円

「TOLO PAN TOKYO」は独創的なパン作りが、
業界で注目を集めています。

アンケートで食べるべきだといわれているのは
世田谷バゲット。

3種類をブレンドした小麦粉などを混ぜて作られます。

生地にはフランス料理で使われるガチョウの油が
使われておりコクが強いのが特徴。

丸い形をしたヒガシヤマという食パン
は絹ごし豆腐が生地に使われており、
水の変わりに豆乳が使われています。

そのため生地が滑らかになり、
もちもちで歯切れがいい食感が味わえます。

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お店：トロパン トウキョウ
住所：東京都目黒区東山３丁目１４−３
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②panda

・カレーパイ　　　３２０円

人気はタイ料理のガパオがまるごと
入ったガパオぱんやりんごを
ゴルゴンゾーラチーズで包んだ
クロックムッシュなど
個性的なパンがそろっています。

その中でも人気カレーパンは
デニッシュ生地で覆われたカレーパイ。

黒いカレーパイデニッシュ生地の中に
入っているのは白いカレー。

サクっとしたデニッシュ生地と
なめらかなスパイシーカレーの
食感のコントラストが新しいと話題。

本日の買いパン：本郷のpanda：オッシャァレな店構え（カフェつき）に独創的かつアグレッシブなラインナップ…アーモンドプードルと西京味噌を合わせたあん入りの《みそ》、白カレーをショコラ生地で包んだ《カレーパイ》、はちみつ漬けのりんごとゴルゴンゾーラを加えた《クロックムッシュ》…wkwk！ pic.twitter.com/zi0CRg44Uz

— 猿丸 (@sarumal) 2019年6月29日

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お店：panda
住所：東京都文京区本郷３丁目１６−１０
北星舎ビル１Ｆ
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③nukumuku

　・フランスパンドーナッツ　２３０円(税抜)

オーナーの與儀シェフは創作パンの達人。

アンケートで話題だったのがフランスパンドーナッツ。

生地は3種類の小麦粉をブレンド。

そして沖縄産の塩や生イーストを加える。

生地は90分間発酵させたあと、
冷蔵庫で丸一日熟成させる。

ドーナツづくりで使う油は米油。

水蒸気を入れながら焼き上げる。
水蒸気でドーナツの表面がつややかになる効果があるとのこと。

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お店：nukumuku
住所： 東京都世田谷区太子堂５丁目２９−３
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④ポワンエリーニュ

　・アンビザー　　　２２０円(税抜)

多いときには50人以上の行列が出来ます。

アンビザーは普通のあんぱんに比べて生地が薄く堅い。

生地のしっかりとした食感の後に
あんこのなめらかな食感が楽しめます。

あんこは黒糖を加えていて舌触りがさらになめらか。

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お店：POINT ET LIGNE（ポワンエリーニュ）

住所： 東京都千代田区丸の内１丁目５−１
新丸の内ビルディング 地下1階
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⑤セントル ザ・ベーカリー

　・角食パン　　　　９００円(税抜)

食パン専門店ブームの火付け役で、
商品は3種類の食パンのみ。

一番人気は角食パンで、
1日の売り上げが平日1300本、土日1500本。

脱脂乳や北海道産ゆめちからなどを使用。

あらかじめ熟成させた発酵種・湯種を使用し、
しっとり・もっちり食感に。

セントル ザ・ベーカリー青山。イギリスパン売り切れで、角食パンとプルマンどっちにしようかと思ったら、たまたま友人がやってきたので両方買ってシェア（切ってはもらえないので自力で）。もっちりの角食と、サクフワのプルマン、どっちもおいし。 pic.twitter.com/MMjmQKqz1M

— chico (@chico_sweets) 2019年6月30日

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お店：セントル ザ・ベーカリー 青山店
住所： 東京都渋谷区神宮前５丁目５２−２
青山オーバルビル1F
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⑥ル パン ドゥ ジョエル・ロブション

　・夏野菜とソーセージのフォカッチャ　５４０円

三ツ星フレンチを手がけるジョエル・ロブションの
パン専門店。

高級フレンチの技法を取り入れたパンが、
「夏野菜とソーセージのフォカッチャ」。

フォカッチャにはマッシュポテトが入っており、
炙ったとうもろこしとバジルソースで味付けした
ズッキーニなどがのっています。

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お店：ル パン ドゥ ジョエル・ロブション
住所：東京都渋谷区渋谷２丁目２１−１
渋谷ヒカリエ ShinQs B2F

HP★ル パン ドゥ ジョエル・ロブション
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