【あさイチ】卵黄のしょうゆ漬けのレシピ!絶品“ごはんのお供”永作博美

究極の卵かけご飯

【イメージ画像】

2019年7月9日放送の「あさイチ」の
ハレトケキッチン 

~永作博美さんが食べたい、絶品“ごはんのお供”~

新進気鋭の3シェフ
日本料理・篠原武将さん、
中国料理・山野辺仁さん、
フレンチ・秋元さくらさん
が絶品レシピを披露。

ここでは日本料理・篠原武将さんの卵黄のしょうゆ漬けのレシピの紹介!

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卵黄のしょうゆ漬けのレシピ

永作さんリクエストの「大好きなお米をモリモリ
食べられる“ごはんのお供”」

『材料』
卵 2個

しょうゆ 80㏄

酒 40㏄

削り節 4g

『作り方』
1.卵は最低2日以上冷凍しておく。
※ポイントは卵を最低2日冷凍して作る。

2.①の卵を30分ほど水に浸けて解凍し
卵白と卵黄を分離させる。

3.鍋にしょうゆと酒を入れてひと煮立ちさせる。

4.削り節を加えて火を止め、フタをして冷ます。

5.④をザルでこしてボウルに入れる。

6.②の卵黄を浸ける。

7.クッキングペーパーをかぶせて
20分以上漬けたらできあがり。




【あさイチ】ご飯のお供レシピ5品まとめ!永作博美さんのリクエスト!秋元さくら、篠原武将、山野辺仁

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