ヒルナンデス：丸ごとピーマンのみそ汁のレシピ！井澤由美子

2019年7月16日放送の「ヒルナンデス」
プロが教えるおかずになる具だくさんみそ汁。

料理研究家の井澤由美子さんの
暑い夏にオススメ火を使わないトマトの冷たいみそ汁&
冷蔵庫に余りがちな材料で味が格段にアップなどなど。

丸ごとピーマンのみそ汁のレシピ

『材料』
ピーマン　6個

ごま油　適量
（オリーブオイルでもOK）

市販の昆布だし　300cc

味噌　大さじ1.5～2

卵　2個

一味唐辛子　適量

『作り方』
１．ピーマンは包丁の先で2～3ヶ所
穴をあけて空気を抜く。

※穴をあけることで火の通りが早くなり、
味が染みこみやすくなる

２．鍋にゴマ油を入れ、①のピーマンをヘタごと入れ、
フタでおもしをして中弱火で2～２～3分焼く。

※火を早く通りやすくするために鍋ぶたなど
重しを置くとよい

３．②の焼き目がついたら返し、
だし汁を加えひと煮立ちさせる。

４．生卵を入れてできあがり！

３．ピーマンがしんなりしたら昆布だしを入れ
一煮立ちさせ、味噌を溶きながら加える

４・沸騰したら生卵を入れ、
お好みの加減で火を通せばできあがり。

お好みで一味唐辛子をかけていただきます。

★ヒルナンデス：おかずになる味噌汁レシピまとめ！井澤由美子