ヒルナンデス:丸ごとピーマンのみそ汁のレシピ!井澤由美子

みそ汁

2019年7月16日放送の「ヒルナンデス」
プロが教えるおかずになる具だくさんみそ汁。

料理研究家の井澤由美子さんの
暑い夏にオススメ火を使わないトマトの冷たいみそ汁&
冷蔵庫に余りがちな材料で味が格段にアップなどなど。

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丸ごとピーマンのみそ汁のレシピ

みそ汁

『材料』
ピーマン 6個

ごま油 適量
(オリーブオイルでもOK)

市販の昆布だし 300cc

味噌 大さじ1.5~2

卵 2個

一味唐辛子 適量

『作り方』
1.ピーマンは包丁の先で2~3ヶ所
穴をあけて空気を抜く。

※穴をあけることで火の通りが早くなり、
味が染みこみやすくなる

2.鍋にゴマ油を入れ、①のピーマンをヘタごと入れ、
フタでおもしをして中弱火で2~2~3分焼く。

※火を早く通りやすくするために鍋ぶたなど
重しを置くとよい

3.②の焼き目がついたら返し、
だし汁を加えひと煮立ちさせる。

4.生卵を入れてできあがり!


3.ピーマンがしんなりしたら昆布だしを入れ
一煮立ちさせ、味噌を溶きながら加える

4・沸騰したら生卵を入れ、
お好みの加減で火を通せばできあがり。

お好みで一味唐辛子をかけていただきます。



ヒルナンデス:おかずになる味噌汁レシピまとめ!井澤由美子

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