ごごナマ:夏のおつまみレシピまとめ!鬼きゅうり、磯辺揚げ風ほか!瀬尾幸子

鶏肉の塩糀磯辺揚げ

【イメージ画像】

2019年7月17日放送のNHK
「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
「簡単おいしい夏のおつまみレシピ集」

ここでは瀬尾幸子さんの夏のおつまみレシピのまとめ。

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瀬尾幸子さん



鬼きゅうりのレシピ

あじの刺身ときゅうりでつくる、
さっぱりあえです。

『材料』(2人分)
あじの刺身 2尾分

きゅうり 1本
 
(A)
酢 大さじ4

砂糖 大さじ1

薄口しょうゆ 小さじ2

しょうが(すりおろし)小さじ2

『作り方』
1.あじの刺身は食べやすい大きさに切る。
きゅうりは鬼おろしでおろす。

※鬼おろしでおろすと粗くおろせ、
歯ごたえが良くなる。

2.ボウルに(A)を入れて混ぜ、
きゅうりを加えて5分間ほどおく。

3.②にあじを加えてざっとあえ、器に盛り、
しょうがのすりおろし(分量外)をのせてできあがり。


ちくわの磯辺揚げ風のレシピ

揚げずにオーブントースターで焼くので「磯辺揚げ風」。

『材料』(2人分)
ちくわ 2本
 
(A)
卵黄 1コ分

小麦粉 大さじ4

青のり 大さじ1

水 大さじ1と1/2



サラダ油 適量

『作り方』
1.ちくわは縦半分に切る。

2.ボウルに(A)を入れて混ぜる。

3.オーブントースターの天板にアルミはくか
オーブン用シートを敷いてちくわを並べる。

4.ちくわの表面に②を塗りつける。

5.サラダ油を上から回しかけ、
1000Wのオーブントースターで10分間焼けば
できあがり。


ミニトマトのぐるぐる焼きのレシピ

豚肉が薄いほどおいしい。
トースターでつくれる簡単おつまみ。

『材料』(2人分)
ミニトマト 12コ

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 12枚

塩 少々

こしょう 少々

『作り方』
1.ミニトマトはヘタを取り、
豚肉を巻く。

2.オーブントースターで10分間ほど焼き、
器に盛って塩、こしょうをふればできあがり!


かぼちゃのガーリックまみれのレシピ

香ばしいにんにくがたまらない、
かぼちゃのソテー。

『材料』(2~3人分)
かぼちゃ 1/4コ

にんにく(薄切り)3かけ分

オリーブ油 大さじ3

塩 適量

こしょう 適量

『作り方』
1.かぼちゃは一口大に切り、500Wの電子レンジに
7分間ほどかける。

2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、
弱火できつね色のカリカリになるまで3~4分間
揚げ焼きにして取り出す。

3.同じフライパンにかぼちゃを入れ、
にんにくの香りがついたオリーブ油で
強火で全体に焦げ目がつくまで3~4分間焼く。

4.器に盛って塩、こしょうをふり、にんにくを
のせてできあがり!



中華風ゆでレタスのレシピ

桜えびとの相性抜群です。

『材料』(2人分)
桜えび 大さじ3

レタス 1コ
 
(A)
塩 小さじ1

サラダ油 大さじ2



塩 少々

黒こしょう 少々

ごま油 少々

『作り方』
1.桜えびは粗く刻む。

レタスは1枚ずつはがし、
大きいものは4等分くらいに裂く。

2.鍋に2リットルの湯を沸かし、
(A)を入れてレタスを入れる。

1分半~2分間ほどゆでて引き上げる。

3.②を皿に盛り、桜えび、塩、黒こしょう、
ごま油をかけてできあがり!



ひじきチヂミのレシピ

たっぷりのごま油でカリッカリに
焼くのがポイント。

『材料』(2人分)
芽ひじき(乾)10g

桜えび 6g

小麦粉 2/3カップ

ごま油 適量

ポン酢しょうゆ 適量

コチュジャン(好みで)適量

水 適量

『作り方』
1.芽ひじきはたっぷりの水でもどして
水けをきる。

2.ボウルに1を入れ、小麦粉と桜えびを入れて混ぜる。
タネが固すぎて混ぜにくい場合は水を少々加える。

3.フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、
おたま1杯分ずつ入れて焼く。

片面1分間半、両面で3分間。

押してみて、中の生地がしみ出さなければOK。

ポン酢しょうゆとコチュジャンでいただきます。


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