【きょうの料理】ゆーママの豚こま切れ肉のカレーだれ&アレンジレシピ

2019年7月17日放送の「きょうの料理」
ゆーママのラクしておいしい!つくりおき
解凍いらず冷凍肉ストック

忙しい時に便利な下準備した「つくりおき」。

ゆーママこと松本有美さんが旬の食材を使った
アイデアレシピを伝授!

今回は解凍不要で手軽に調理できる
冷凍肉ストック。

豚こま切れ肉のカレーだれの作り方と
そのアレンジレシピの紹介!

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豚こま切れ肉のカレーだれの作り方

豚こま切れ肉のカレーだれ

『材料』(1袋分)
豚こま切れ肉 200g

たまねぎ(薄切り) 1/2コ分

にんじん(細切り) 1/2本分

(A)
みりん 大さじ2~3

しょうゆ 大さじ2~3

顆粒だしの素(和風) 小さじ1

カレー粉 小さじ1

『作り方』
1.(A)は混ぜ合わせておく。

2.冷凍用保存袋に豚肉を入れ、(A)、
たまねぎ、にんじんを加えてよくもみ込む。

平らにして空気を抜き、 冷凍庫に入れる。

※冷凍庫で1か月保存できます。

豚こま切れ肉のカレーだれのアレンジレシピ

肉野菜炒めカレー風味のレシピ

豚こま切れ肉のカレーだれ

『材料』
サラダ油 大さじ1/2

豚こま切れ肉のカレーだれ 1袋分

水 大さじ2

もやし 1袋

『作り方』
1.フライパンにサラダ油をひき、
凍ったままの豚こま切れ肉のカレーだれ袋分、
水大さじ2を入れてふたをする。

2.弱火で10分間、時々ほぐしながら蒸し焼きにする。

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3.ふたを外してもやしを加え、
中火で2~3分炒めてできあがり!


カレーうどんのレシピ

『材料』(2人分)
豚こま切れ肉のカレーだれ 1袋分

ゆでうどん 2玉

(水溶き片栗粉)
片栗粉 大さじ1

水 大さじ2

『作り方』
1.鍋に500ccの湯を沸かし、凍ったままの
豚こま切れ肉を入れて弱火で15分間煮る。

火が通ってきたら途中でほぐす。

2.うどんをほぐし入れて、約2分間煮たら火を止め、
水溶き片栗粉を混ぜ合わせて回し入れる。

3.再び弱火にかけ、さっと混ぜてとろみがつける。

水気が少なければ水を適)を加え、味をみて
好みで醤油(分量外)を加えれできあがり!


冷凍肉ストック共通のつくり方

1. 調味料は先に合わせておく
調味料は先にしっかり混ぜ合わせておき、
袋に肉を入れてから加える。

2. 保存袋の上からしっかりもみ込む
味が均等に行き渡るよう、鶏肉・豚肉は
袋の上から手でよくもみ込む。
ひき肉は袋の中で箸を使ってサックリと混ぜて。

3. 取り出しやすく平らに!
鶏肉・豚肉は重ならないように間隔をあけ、
ひき肉は箸で溝をつける。

平らにしておけば、早く冷凍でき、
必要な分ずつ割って取り出せる。

4. 保存袋の空気を抜く
余分な空気は酸化や霜がつく原因に。袋を閉じながら、
手でしっかりと空気を押し出す。



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