ヒルナンデス:木金レシピのまとめ!オムライスやスープ、グラタンほか!堀知佐子先生

料理、レシピ、食事

2019年7月18日放送の「ヒルナンデス」の
残り物であと2日乗りきる木金レシピ!

人気レストラン「ル・リール」のオーナーシェフ
堀知佐子先生に教えてもらいます。

ここでは木金レシピまとめ。

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1品目:鮭とシメジの絶品ポテトグラタンのレシピ

冷凍フライドポテトで簡単にできます。

『材料』(3人分)

冷凍フライドポテト 200g

鮭フレーク 50g

スライスチーズ 2枚

シメジ 1株

牛乳 300cc

バター 10g

コショウ 適量

『作り方』
1.冷凍フライドポテトを500Wのレンジで
1~2分加熱する

2.フライパンにバターを入れ、
バラバラにしたしめじを入れ、弱火でいためる

※弱火で炒めると、キノコの持つうま味成分
グアニル酸が出る

3.①のフライドポテトを細かく切り、
②のフライパンに入れる

4.③に鮭フレークも入れて弱火で炒め、
コショウで味を調える

※塩気は鮭フレークから出てるので塩は入れなくてよい

5.シメジがしんなりしてきたら牛乳を入れ、
ジャガイモのとろみがつくまで煮詰める

6.⑤を耐熱容器に入れ、スライスチーズをのせる

ラップをかけレンジでで20秒加熱しでてきあがり!



鮭とシメジのポテトグラタンコロッケのレシピ

鮭とシメジのポテトグラタンのアレンジレシピ

『材料』(1人分)
鮭とシメジのポテトグラタン 60g

小麦粉 適量

卵 1個

パン粉 適量

『作り方』
1.グラタンを食べやすい大きさにまとめる

2.①に小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につける

3.油を5mm程度フライパンにひいて
②を揚げ焼きにすればできあがり!


2品目:ほうれん草と玉ねぎの万能スープのレシピ

『材料』(3人分)

冷凍ほうれん草 150g

玉ねぎ 1個

水 300cc

鶏がらスープの素 大さじ1/2

『作り方』
1.玉ねぎをスライスして鍋に入れ、水を加える

2.①に鶏がらスープの素も加え、強火で煮込む

3.冷凍ほうれん草をラップをして
500wのレンジで解凍する

※冷凍ほうれん草は加熱しすぎると色が飛ぶので
加熱しすぎない!

4.玉ねぎが透明になったら、③のほうれん草と一緒に
ミキサーへ入れて攪拌すればスープベースのできあがり。

これを豆乳などの様々な液体でのばすと
いろいろなスープになります。

今回は牛乳でアレンジ。



ほうれん草と玉ねぎのスープのレシピ

ほうれん草と玉ねぎの万能スープのアレンジレシピ

『材料』
ほうれん草と玉ねぎの万能スープ

牛乳 50cc

塩、こしょう 適量

『作り方』
1.鍋に牛乳、スープベースを入れて火にかけ
塩、コショウで火を入れて味を整えればできあがり!



ほうれん草のジェノベーゼ風パスタソースのレシピ

ほうれん草と玉ねぎのスープのアレンジレシピ

『材料』(1人分)
ほうれん草と玉ねぎのスープ 50cc

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アンチョビ 1切れ

カシューナッツ 30g

パスタ 80g

オリーブオイル 30cc

パスタ 適量

『作り方』
1.ほうれん草と玉ねぎのスープに、
アンチョビ、カシューナッツ、オリーブオイルを加え、
フードプロセッサーに入れてよく混ぜ、
パスタソースにする。

2.①をゆでたパスタにかければできあがり!


3品目:冷凍焼きおにぎりと魚肉ソーセージのオムライスのレシピ

『材料』(3人分)

冷凍焼きおにぎり 5個

魚肉ソーセージ 3本

玉ねぎ 50g(1/4カット)

卵 4個

こしょう 少々

ケチャップ 大さじ3

『作り方』
1.冷凍焼きおにぎりにラップをして
500wで5分加熱する。

2.魚肉ソーセージを5mmほどにカットし、
ボウルに入れる

3.卵を溶いて②に加える

4.玉ねぎをみじん切りにし③に加える

5.①のおにぎりも④へ加え、
完全にほぐれるまで崩してよく混ぜ、
こしょうで味付けする

6.⑤をフライパンで焼く。
片面が焼けてきたら丸く形作り、
オムライス型にする

7.お皿に盛りつけ、ケチャップをかけたら
できあがり!



焼きおにぎりオムライスで作るトマトリゾットのレシピ

冷凍焼きおにぎりと魚肉ソーセージのオムライスのアレンジレシピ

『材料』(1人分)
オムライスの残り 170g

トマトジュース 200cc

パルメザンチーズ 大さじ1

オリーブオイル 30cc

パセリ 適量

『作り方』
1.オムライスを鍋に入れ、
トマトジュースで煮込む

2.煮立ったところでパルメザンチーズを入れ、
軽く混ぜて器に盛り付ける

3.刻んだパセリをふってできあがり!



牛乳のアイスのレシピ

牛乳アイス

牛乳とはちみつだけでつくれます。

『材料』(3人分)
牛乳 600cc

はちみつ 大さじ2

『作り方』
1.牛乳を鍋に入れ弱火にかけ
5分ほどゆっくり煮詰める

2.沸騰してから5分後、ハチミツを加えよく混ぜる

3.②をしっかりかき混ぜたら氷水をはったボウルに入れて
粗熱をとる

※ここでクリームチーズを入れるとチーズ味、
いちごジャムを入れるといちごジャム味に

4.粗熱をとったら型に移して冷凍庫で
5時間冷やせばできあがり!







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