ヒルナンデス：絶品ポテトグラタンの木金レシピ！冷凍フライドポテトで！アレンジのコロッケも

2019年7月18日放送の「ヒルナンデス」の
残り物であと2日乗りきる木金レシピ!

人気レストラン「ル・リール」のオーナーシェフ
堀知佐子先生に教えてもらいます。

ここでは冷凍フライドポテトを使った絶品ポテトグラタン
&アレンジコロッケのレシピの紹介！

余ったキノコの保存方法

キノコは傷みが速いので、根本を切り
バラバラにして袋に入れて冷凍保存するとよい。

この方法なら、約1ヶ月保存できるとのこと。

また、冷凍することでキノコのうま味成分が
より出やすくなるとのこと。

鮭とシメジの絶品ポテトグラタンのレシピ

冷凍フライドポテトで簡単にできます。

『材料』（３人分）

冷凍フライドポテト　200g

鮭フレーク　50g

スライスチーズ 2枚

シメジ　1株

牛乳　300cc

バター　10g

コショウ　適量

『作り方』
１．冷凍フライドポテトを500Wのレンジで
１～２分加熱する

２．フライパンにバターを入れ、
バラバラにしたしめじを入れ、弱火でいためる

※弱火で炒めると、キノコの持つうま味成分
グアニル酸が出る

３．①のフライドポテトを細かく切り、
②のフライパンに入れる

４．③に鮭フレークも入れて弱火で炒め、
コショウで味を調える

※塩気は鮭フレークから出てるので塩は入れなくてよい

５．シメジがしんなりしてきたら牛乳を入れ、
ジャガイモのとろみがつくまで煮詰める

６．⑤を耐熱容器に入れ、スライスチーズをのせる

ラップをかけレンジでで20秒加熱しでてきあがり！

鮭とシメジのポテトグラタンコロッケのレシピ

鮭とシメジのポテトグラタンのアレンジレシピ

『材料』（１人分）
鮭とシメジのポテトグラタン　60g

小麦粉　適量

卵　1個

パン粉　適量

『作り方』
１．グラタンを食べやすい大きさにまとめる

２．①に小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につける

３．油を5mm程度フライパンにひいて
②を揚げ焼きにすればできあがり！





★ヒルナンデス:木金レシピのまとめ！オムライスやスープ、グラタンほか！堀知佐子先生