ヒルナンデス:絶品ポテトグラタンの木金レシピ!冷凍フライドポテトで!アレンジのコロッケも

ポテトグラタン

2019年7月18日放送の「ヒルナンデス」の
残り物であと2日乗りきる木金レシピ!

人気レストラン「ル・リール」のオーナーシェフ
堀知佐子先生に教えてもらいます。

ここでは冷凍フライドポテトを使った絶品ポテトグラタン
&アレンジコロッケのレシピの紹介!

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余ったキノコの保存方法

キノコは傷みが速いので、根本を切り
バラバラにして袋に入れて冷凍保存するとよい。

この方法なら、約1ヶ月保存できるとのこと。

また、冷凍することでキノコのうま味成分が
より出やすくなるとのこと。

鮭とシメジの絶品ポテトグラタンのレシピ

冷凍フライドポテトで簡単にできます。

『材料』(3人分)

冷凍フライドポテト 200g

鮭フレーク 50g

スライスチーズ 2枚

シメジ 1株

牛乳 300cc

バター 10g

コショウ 適量

『作り方』
1.冷凍フライドポテトを500Wのレンジで
1~2分加熱する

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2.フライパンにバターを入れ、
バラバラにしたしめじを入れ、弱火でいためる

※弱火で炒めると、キノコの持つうま味成分
グアニル酸が出る

3.①のフライドポテトを細かく切り、
②のフライパンに入れる

4.③に鮭フレークも入れて弱火で炒め、
コショウで味を調える

※塩気は鮭フレークから出てるので塩は入れなくてよい

5.シメジがしんなりしてきたら牛乳を入れ、
ジャガイモのとろみがつくまで煮詰める

6.⑤を耐熱容器に入れ、スライスチーズをのせる

ラップをかけレンジでで20秒加熱しでてきあがり!



鮭とシメジのポテトグラタンコロッケのレシピ

鮭とシメジのポテトグラタンのアレンジレシピ

『材料』(1人分)
鮭とシメジのポテトグラタン 60g

小麦粉 適量

卵 1個

パン粉 適量

『作り方』
1.グラタンを食べやすい大きさにまとめる

2.①に小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につける

3.油を5mm程度フライパンにひいて
②を揚げ焼きにすればできあがり!







ヒルナンデス:木金レシピのまとめ!オムライスやスープ、グラタンほか!堀知佐子先生

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