男子ごはん:ガパオライスのレシピ!タイ料理の定番!夏はエスニック

タイ、ガパオライス

2019年7月21日放送の「男子ごはん」
夏はエスニック!ガパオライス&トムカーガイ!!

料理研究家の栗原心平さんと
国分太一さんが作ります。

ここではガパオライスのレシピの紹介!

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ガパオライスのレシピ

タイ、ガパオライス

本場タイではホーリーバジルを使いますが、
スイートバジルで代用。

『材料』(2人分)
豚ひき肉 300g

玉ねぎ 小1/2個(100g)

バジル 1パック(10g)

にんにく 1片

生赤唐辛子 2本(20g)

空心菜 4本

香菜 適量

卵 2個

(A)
ナンプラー 大さじ1

レモン汁 大さじ1/2

砂糖 小さじ1

塩 小さじ1/3



オリーブ油 適量

塩 適量

温かいご飯(ジャスミンライス) 2人分

レモン(くし切り) 4個

『作り方』
1.玉ねぎ、バジル、にんにくはみじん切りにする。

生赤唐辛子は種ごと小口切りにする。

空心菜は根元を切る。

香菜は刻む。

(A)を混ぜる。

2.フライパンを熱してオリーブ油大さじ1/2をひき、
空心菜を入れて塩適量を振って強火で炒める。

3.②のフライパンを熱してオリーブ油大さじ1.5を引き、
にんにくを中火で炒める。

香りが出てきたら豚ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒め、
肉の色が変わったら玉ねぎ、生赤唐辛子を加えて炒める。

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※火が通って香りがでてから味をつけるやりかたが
失敗がない。

4.玉ねぎが透き通ったら(A)を加え、
水分を飛ばしながら炒め合わせる。

バジルを加えてざっと混ぜる。

5.別のフライパンを熱してオリーブ油を多めに引き、
卵を割り入れて半熟の目玉焼きにする。

6.ご飯を型に入れてひっくり返して器に盛り、
空心菜を盛り付ける。

ごはんの上に④をかけ、⑤をのせる。

レモン、香菜を添えてできあがり!


男子ごはんの本

「男子ごはんの本 その11」が発売されました。

掲載レシピの数は100以上!

料理写真はすべて国分太一さんが撮影しています。

#508(2018年3月4日放送分)から約1年分、
バラエティー豊かな四季のレシピを
メイン、付合せともにのせています。

また、豪華ゲストが披露した絶品レシピも
掲載されています。

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