名医のTHE太鼓判:血管若返りにゴーヤ!干しゴーヤの作り方も

ゴーヤ、

2019年7月22日放送の「名医のTHE太鼓判!」は
夏の芸能人〜余命宣告〜

血管若返り食材「ゴーヤ」の
干しゴーヤの作り方などの紹介!

スポンサードリンク

血管若返り食材「ゴーヤ」く

血管を若返らせる夏野菜の食材はゴーヤ。

下津浦医師によると、
食材の中でゴーヤにしか含まれていない
モモルデシンという苦味成分が含まれています。

モモルデシンは体内で
サポニンとアミノ酸に分解され、
サポニンが悪玉コレステロールを体外に
排出してくれます。

ゴーヤの栄養価を高める沖縄ならではの食べ方

ゴーヤ農家を訪ね、沖縄流のゴーヤの食べ方を
教えてもらいました。

ゴーヤを半分に切り、
ワタと種をスプーンなどでくり抜いて
それをお味噌汁に入れて
ゴーヤ味噌汁を作っていました。

通常ゴーヤで料理に使われるのは緑色の皮の部分で
ワタと種は捨てられることが多い。

しかし、沖縄のゴーヤ農家ではワタと種まで食材として
使用しているとのこと。

ワタにはビタミンCが豊富で、その量は皮の3倍。

スポンサードリンク

種には共役リノール酸が豊富に含まれていて、
脂肪の吸収・蓄積を抑制してくれます。

天日干しした干しゴーヤ

また、ゴーヤ農家では、ゴーヤチャンプルーに
天日干しした干しゴーヤを使っていました。

ゴーヤは天日干しすることで余分な水分が蒸発し、
栄養価がアップするするとのこと。

通常のゴーヤと比較すると、
ビタミンCは10倍、カリウムは15倍、鉄分は27倍に。

干しゴーヤの作り方

1.ゴーヤを輪切りする。

2.ベランダなど日当たりが良く風通しの良い場所に置く。

3.晴れた日に5~6時間、およそ2~3日干せばできあがり。



この日の名医のTHE太鼓判

名医のTHE太鼓判:鼻づまりに玉ねぎ深呼吸のやり方!ゆうこりん

名医のTHE太鼓判:キウイを皮ごと食べてダイエット!

名医のTHE太鼓判:血管若返りにゴーヤ!干しゴーヤの作り方も

名医のTHE太鼓判:ヨーグルト味噌漬けのレシピ!肥満&心臓の脂肪も落とす

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ