きょうの料理:ロール白菜のトマト煮のレシピ!横山タカ子「長野県 夏白菜」

ロール白菜のトマト煮、サラダ

2019年7月22日放送の「きょうの料理」
つくろう!にっぽんの味47「長野県 夏白菜」

手軽な郷土料理で人気の横山タカ子さんの
ロール白菜のトマト煮のレシピの紹介!

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ロール白菜のトマト煮のレシピ

ロール白菜のトマト煮、サラダ

『材料』(3~4人分)
白菜(外側) 4枚(300~350g)

豚肩ロース肉(薄切り) 300g

トマト (大) 2コ (400g)

(煮汁)
水 カップ1

酒 大さじ2

塩 小さじ1/2

うす口しょうゆ 大さじ1

トマトケチャップ 大さじ1

『作り方』
1.白菜1枚に豚肉の1/4量を広げてのせる。

これをもう一度繰り返して重ね、
手前から向こう側へしっかりと巻いて、
たこ糸を巻きつける。

同じようにもう1本つくり、直径25cmほどの
浅めの鍋(またはフライパン)に2本を並べ入れる。

2.トマトはヘタを除いて横に4等分に切り、
①の鍋のすき間に入れる。

煮汁の水を加えて中火にかけ、煮立ったら酒と塩を加え、
ふたをして弱火で10分間ほど煮る。

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3.トマトがくずれるくらいに煮えたら、ふたを取り、
うす口しょうゆ・トマトケチャップを加えて味を調える。

さらに1~2分間煮て味を含ませ、火を止める。

ロール白菜のトマト煮

4.粗熱が取れたら、たこ糸を外して食べやすく切り、
出汁ごと器に盛ってできあがり!



横山タカ子さんの本




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