きょうの料理:ごちそうサラダのレシピ!横山タカ子「長野県 夏白菜」

ロール白菜のトマト煮、サラダ

2019年7月22日放送の「きょうの料理」
つくろう!にっぽんの味47「長野県 夏白菜」

手軽な郷土料理で人気の横山タカ子さんの
ごちそうサラダのレシピの紹介!

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ごちそうサラダ

ロール白菜のトマト煮、サラダ

『材料』(3~4人分)
白菜(内側) 500g

サーモン(刺身用/さく) 250g

たまねぎ 1/4コ (50g)

きゅうり 1本(100g)

梅干し 2~3コ

(A)
酢 大さじ3

なたね油(または好みの油) 大さじ2



はちみつ 適宜

塩 5g(小さじ1弱)

『作り方』
1.サーモンは塩(小さじ1弱)を全体にすり込み、
冷蔵庫に30分間ほどおく。

2.白菜は2センチ幅のそぎ切りにする。

たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、
5分間ほど水に放して水けをきる。

きゅうりは斜め薄切りにする。

サーモンは紙タオルで水けを拭き取り、
薄切りにする。

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3.梅干しは果肉から種を外し、
種ごと大きめのボウルに入れる。

(A)を加えながら泡立て器でよく混ぜ、
味をみて塩けが強ければ、はちみつを加えて調える。

②の野菜を加えてあえ、最後にサーモンを加えて
サッと混ぜる。
 
4.器に盛ってできあがり。

食べるときに梅干しの種を除きます。



横山タカ子さんの本





きょうの料理:ロール白菜のトマト煮のレシピ!横山タカ子「長野県 夏白菜」

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