あさイチ:梅そぼろみその作り方&梅そぼろみそチャーハンのレシピ!石原洋子

梅そぼろ

2019年7月23日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家、石原洋子さんの
梅そぼろみそ&梅そぼろみそチャーハンのレシピを紹介!

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梅そぼろみそのレシピ

梅そぼろ

夏におすすめの梅干しを使ったチャーハンを
教えていただきます。
メインとなる具材は“梅そぼろみそ”。

梅干しに、豚ひき肉、みそなどの調味料を
炒め合わせて簡単に作ることができます。

『材料』(作りやすい分量)
豚ひき肉 300g

梅干し(塩分15%/種を除く) 2~3個(30g)

(A)
味噌 大さじ2

砂糖 大さじ2

酒 大さじ2



サラダ油 小さじ1

『作り方』
1.梅干しを包丁で細かくたたき
(A)とよく混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油を熱し、
豚ひき肉を入れて中火で5分間ほど炒める。

肉の色が変わって肉汁が透明になったら、
①を加えて汁けがなくなるまで炒め合わせる。

3.密閉容器に入れてできあがり!

冷蔵庫で1週間保存可能です。



梅そぼろみそチャーハンのレシピ

梅そぼろみそチャーハン

『材料』
梅そぼろ味噌 170g

卵 1個

塩 ひとつまみ

ネギ(小口切り)80g

温かいご飯 300g

サラダ油 大さじ1と1/2

『作り方』
1.ボウルに卵を割りほぐし、塩を混ぜる。

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2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、
①を流し入れ、大きく混ぜながら半熟状になったら取り出す。

3.同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、
ねぎを香りが立つまで中火で炒める。

ご飯を加え、強めの中火にし、ほぐしながら炒める。

4.梅そぼろみそを加えて全体に混ぜ、
②を戻し入れて炒め合わせる。

5.器に盛ってできあがり!



石原洋子さんの本

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