教えてもらう前と後:冷凍きのこで炊き込みご飯のレシピ!うまみアップ

きのこの炊き込みご飯

2019年7月23日放送の「教えてもらう前と後」

冷凍生活アドバイザーの
西川剛史先生に、きのこの冷凍方法や
冷凍キノコで炊き込みご飯のレシピを
教えてもらいます。

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きのこの冷凍の方法

きのこを冷凍すると細胞が傷つき、
うま味が増えます。

冷凍した方がおいしくなります。

きのこ,、キノコの冷凍

『材料』
きのこ

『作り方』
1.きのこは一口大にほぐし
保存袋に入れる。

※複数のきのこを入れるときは
サイズを同じにする
調理をしたときに加熱のムラをなくせる

2.中の空気をしっかり抜いて
冷凍庫に入れて凍らせる。

※乾燥や酸化から守るため、
中の空気を抜いて保存する。



冷凍キノコで炊き込みご飯のレシピ

『材料』
冷凍きのこ 200g

米 2合

醤油 大さじ2

みりん 小さじ1

酒 大さじ1

鰹節 10g

『作り方』
1.洗ったお米としょうゆ、みりん、酒、かつお節を
炊飯器に入れて、水を2合の目盛りに合わせる。

3.冷凍したきのこを入れる。

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4.普通に炊飯してできあがり!



西川剛史先生の本



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