あさイチ:フレンチ風 焼き肉のレシピ!きゅうりのソースも

フレンチ風 焼き肉

2019年7月23日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

フランス料理店オーナーシェフ清水将さんの
やわらかジューシー!
フレンチ風 焼き肉のレシピを紹介!

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フレンチ風 焼き肉のレシピ

フレンチ風 焼き肉

『材料』(2人分)
牛肉(焼き肉用) 200g

ズッキーニ 1/2本

なす 1個

パプリカ(赤) 1/2個

パプリカ(黄) 1/2個

タイム(生) 10本

オリーブ油 大さじ4

きゅうり 2本

水 大さじ2

みょうが(薄切り) 2個分

白ワインビネガー 大さじ2

すだちの搾り汁 1/2個分

すだちの皮(すりおろす) 適量

バジル(生) 適量

塩 適量

こしょう 適量

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『作り方』
1.牛肉は常温に戻してから両面に
塩こしょうを振ってしばらく置く。

2.ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。

なすはヘタを取り、皮をむいて縦に3等分にする。

パプリカはヘタと種を除いて縦に3等分にする。

3.フライパンにオリーブ油(大さじ2)を入れて②を並べ、
中火で2~3分間色づくまで焼く。

上下を返し、塩、こしょうを振り、タイムを入れ、
野菜の上に①をのせて2分間焼く。

肉の上下を返し、弱火して1分間火を通す。

4.ソースを作る。

きゅうりは皮をむき、縦半分に切って
種を除き、1㎝角に切る。

鍋に入れ、オリーブ油(大さじ2)と水を加え、
ふたをして中火で2分間煮る。

塩、こしょう、白ワインビネガーを加えて味を調え、
火を止め、みょうが、きゅうりの皮の千切り、
すだちの搾り汁、すだちの皮を加えて混ぜる。

5.器に③を盛り、④をかけ、
バジルをちぎって散らせばできあがり!

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