あさイチ:レンジで激ウマカレーのレシピ!寺田真二郎

水野式おいしいカレー

2019年7月30日放送の「あさイチ」の
クイズとくもり 夏でも食べたい!カレー。

料理研究家の寺田真二郎さんの
レンジだけで作る激ウマカレーのレシピの紹介!

スポンサードリンク

レンジだけで作る激ウマカレーのレシピ

ツナ缶とトマトジュースがポイント。

『材料』(2~3人分)
玉ねぎ(中) 1/4個

にんじん(中) 1/4本

じゃがいも(中) 1/2個

豚こま切れ肉 100g

焼肉のタレ 大さじ1

ツナ缶のオイル 1/2缶分(10g程度)

水 150ml

カレールウ 50g

トマトジュース(無塩) 100ml

『作り方』
1.豚肉に焼き肉のたれを加え、
よくからめておく。
※焼肉のたれに含まれるリンゴ酢などの働きで
肉のたんぱく質がやわらかくなる。

スポンサードリンク

2.たまねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは
半月切りで3ミリ幅に切る。

3.耐熱ボウルにたまねぎ、じゃがいも、にんじん、
ツナ缶のオイルを加えて混ぜる。

※ツナ缶のオイルには、うまみ成分のイノシン酸がたっぷり。

また、野菜に油を絡めてレンジにかけることで、
野菜の温度が上がやすくなり、短時間でより甘く、
柔らかく仕上がる。

4.③をラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジに
3分かける。

5.電子レンジから取り出し、水を加え、
ラップをふんわりかけ、電子レンジに2分かける。

6.取り出し、刻んだカレールーを溶かし入れる。

7.カレールーがしっかり溶けたら、①の豚肉、
トマトジュースを加え混ぜ合わせる。
※トマトジュースのグルタミン酸とグアニル酸のうまみで、
長時間煮込まなくても味に深みが出る。

8.ラップをふんわりとかけ、電子レンジに5分かける。

9.取り出して混ぜたらできあがり!



あさイチ:スパイスカレーのレシピ!行列のカレー店魯珈の齋藤絵理さん

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ