ひるまえほっと:志麻さんのお米のサラダのレシピ!

クスクスのサラダ

2019年8月1日放送のNHK「ひるまえほっと」の
かんたんごはんコーナー。

元フランス料理店シェフ・家政婦 タサン志麻さんの
お米のサラダのレシピの紹介!

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お米のサラダのレシピ

『材料』(2人分)
お米 1合

さばの水煮缶 1缶

ミニトマト 10個

きゅうり 1本

赤玉ねぎ 1/4玉

レモン汁 1/2個分

オリーブオイル 大さじ2

塩・こしょう 適量

『作り方』
1.たっぷりのお湯を沸かし、米を入れ、
くっつかないように混ぜながらゆでる。

再び沸騰させ15分間ゆでる。

※粘りが出ないようにたっぷりの湯でゆでる。

2.米をゆでている間に、サラダの具材を準備する。
きゅうり、赤たまねぎを1cmの角切りにする。
ミニトマトは半分に切る。

※パプリカやコーンを入れても色合いが良くなる!

3.さばは缶詰の汁けをきり、粗くほぐす。

※ツナ缶、さけ缶、サーモンフレークなどを
使ってもOK。

4.①をざるにあげ、冷水でしっかり洗う。

※すでに炊いてあるご飯を使っても大丈夫。
その場合も水で洗ってからしっかり水を切り、
粘りが出ないようにする。

5.ボウルに、②~④を入れ、塩・こしょう、
オリーブ油、レモン汁を加え軽く混ぜる。

お皿に盛り付けてできあがり!

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