青空レストラン:最強ごはんの友 土佐の赤かつおのお取り寄せ!リュウキュウも

2019年8月3日放送の「満天☆青空レストラン」は
あらゆる旨味を吸い込む(秘)極上食材&
ばか売れカツオ珍味

高知県須崎市の特産のリュウキュウ&
土佐のカツオを角煮にした最強ごはんのお友の紹介!

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高知県須崎市のリュウキュウ

今回の舞台は高知県須崎市。

食材は3メートルに及ぶ巨大な野菜、
「リュウキュウ」です。

ゲストは野性爆弾のおふたりです。

リュウキュウ(ハス芋)は里芋の仲間。

芋茎(ずいき)と呼ばれる茎を食べます。

番組では収穫したリュウキュウを
塩昆布サラダ、すき焼き風炒め煮、ツガニ汁、
冷製パスタなどにしていただきます。

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土佐の赤かつおのお取り寄せ

創業150年の老舗鮮魚
上町池澤本店の五代目・池澤秀郎さんが
「土佐の赤かつお」という最強のご飯の友を
教えてくれました。

土佐の赤かつおは
第26回高知県地場産業賞も受賞の
大ヒット商品の食べる調味料。

刺し身にできる新鮮なカツオを使うのがポイント。

カツオをサッと火を通してアク抜きし、
代々伝わる秘伝のタレ、
醤油とザラメで甘辛く30分炊きます。

それを一晩寝かせてフレーク状に。

最後にニンニクと一味唐辛子を溶かした
熱い油をかけてできます。



番組からはセットでお取り寄せできます↓
高知県 土佐の赤かつお番組スペシャルセット

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