相葉マナブ:かぼちゃと豚肉の黒酢炒めのレシピ!産地ごはん

かぼちゃのグリル

【イメージ画像】

2019年8月4日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん・甲州天空かぼちゃ

今回は、山梨県の笛吹市で、
今が旬の“かぼちゃ”を使った絶品料理を
地元農家の奥様方から学びます!

糖度が普通のかぼちゃより高く、
桃と同程度の「甲州天空かぼちゃ」


ここではかぼちゃと豚肉の黒酢炒めのレシピの紹介!

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かぼちゃと豚肉の黒酢炒めのレシピ

かぼちゃの形が崩れないように
ある工夫をします。

また、黒酢で炒めることがポイント。

『材料』(3~4人分)
かぼちゃ 1/8個(250g)

豚バラ肉 150g

塩 小さじ1/4

こしょう 適量

サラダ油 適量

砂糖 大さじ1

しょう油 大さじ2

鶏がらスープ 100mL

黒酢 大さじ2

水溶き片栗粉 大さじ1

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『作り方』
1.かぼちゃを5mmの厚さにスライスし、
180℃の油で約1分揚げる。

2.フライパンにサラダ油をひき、
豚バラ肉を炒め、塩、こしょうで味付けをする。

3.肉に火が通ったら素揚げしたかぼちゃを入れ、
砂糖、しょう油、鶏がらスープ、黒酢の順に加え、
中火で炒める。

4.ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れて
とろみをつけてできあがり。



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