相葉マナブ:かぼちゃのプリン&冷製パスタのレシピ!カボチャペーストで

所さんのかぼちゃプリン

【イメージ画像】

2019年8月4日放送の「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん・甲州天空かぼちゃ

今回は、山梨県の笛吹市で、
今が旬の“かぼちゃ”を使った絶品料理を
地元農家の奥様方から学びます!

糖度が普通のかぼちゃより高く、
桃と同程度の「甲州天空かぼちゃ」

ここではカボチャペーストで
かぼちゃのプリン&冷製パスタのレシピの紹介!

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万能かぼちゃペーストのレシピ

このペーストは、スープにしたりパンに塗ったり、
色々なものに使うことができます。

『材料』
かぼちゃ 1/4個

『作り方』
1.かぼちゃを一口大に切り、
水にさらしてから耐熱皿に広げラップをし、
電子レンジ(600W)で10分加熱する。

2.皮を取り、フードプロセッサーに入れ
ペースト状にしてできあがり。



かぼちゃの冷製パスタのレシピ

万能かぼちゃペーストを使います。

『材料』(2人分)

(かぼちゃソース)
かぼちゃペースト 200g

コンソメスープ 100mL

牛乳 200mL
塩 小さじ1/2

(パスタ)
パスタ 100g

ベーコン 80g

にんにく(みじん切り)1かけ

オリーブオイル 大さじ2

あらびきこしょう 適量

パルメザンチーズ 適量

素揚げしたかぼちゃ 適量

『作り方』
1.氷水が入ったボウルにかぼちゃペースト、
コンソメスープ、牛乳を少しずつ加えてのばし、
塩で味を調える。

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2.パスタを表示通り茹で、氷水でしめる。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、
にんにくとベーコンを炒め、
あらびきこしょうを多めにかける。

4.炒めたベーコンをボウルに移し、
氷水でしめたパスタを入れて和える。

5.皿にパスタを盛り、上からかぼちゃソースをかけ、
素揚げかぼちゃをのせてできあがり!

お好みでパルメザンチーズをかけていただきます。



甘みたっぷりかぼちゃのプリンのレシピ

『材料』(3個分)
かぼちゃペースト 200g

牛乳 300mL

卵 2個

砂糖 大さじ1

バニラエッセンス 適量

黒蜜 適量

『作り方』
1.かぼちゃペーストに牛乳を少しずつ加えて
のばす。

2.卵、砂糖、バニラエッセンスを入れて
さらによく混ぜ、ザルでこしてから容器に入れる。

3.②を電子レンジ(200W)で8分加熱する。

4.③を冷蔵庫で30分ほど冷やしてできあがり!

お好みで黒蜜をかけていただきます。



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