ソレダメ:夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋のレシピ!絶品蒸しだれも!栄養を逃さずおいしく食べる

ヘルシー蒸し鍋

2019年8月7日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」

栄養を逃さずおいしく食べる
夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋のレシピの紹介!

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夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋

今井屋本店の鈴木政博さんが
夏野菜をたっぷり取れる絶品料理を
紹介してくれました。

材料はきゅうり、トマトなど
今が旬の夏野菜に鶏のささみを使います。

夏野菜と鶏肉のさっぱりヘルシー蒸し鍋のレシピ

『材料』(2人分)
きゅうり 1本

トマト 1/2個

かぼちゃ 1/8個

キャベツ 1/4個

ピーマン 2個

とうもろこし 1/2個

鶏肉のささみ 150g

唐辛子 適量



塩 適量

片栗粉 適量

ごま油 適量

(蒸し鍋のタレ)
きゅうり 1/2本

パプリカ 1/4個

しょうゆ 120cc

砂糖 20g

黒酢 100cc

ごま油 30cc

大葉 5枚

豆板醤 10g

にんにく 少々

しょうが 少々

『作り方』
1.野菜の下ごしらえをする。

きゅうりはヘタを取り縦に切って
種をスプーンで取り除き、
皮をつけたまま千切りにする。

キャベツは適当な大きさに芯を残したま
まざく切りにする。

※芯が甘みがあっておいしい。

かぼちゃは5mm幅に切る。

ピーマンは1/4に切る。

とうもろこしは食べやすい大きさに切る。

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トマトは型崩れしやすいので
ヘタをつけたままくし形に切る。

2.鶏肉は少し大きめにそぎ切りにする。

軽く塩と片栗粉をまぶす。

3.熱湯を沸かして②を20秒ほど湯通しして、
氷水につける。

※20秒ほどお湯に入れてから氷水に浸けることで
ツルッとした食感に

4.食材をせいろ蒸し鍋などに入れて、
香りづけに鷹の爪を散らし、ごま油を回しかける。

5.④をふたをして15分ほど蒸す。

6.たれを作る。

みじん切りにしたきゅうり、パプリカ、しょうゆ、砂糖、
すりおろしにんにく、しょうが、豆板醤を加えて混ぜる。

更に黒酢を加えて混ぜ、大葉と仕上げに
ごま油を加えて混ぜる。

7.野菜を蒸し始めて15分たったらできあがり!

⑥の蒸しだれをつけていただきます。

ヘルシー蒸し鍋たれ



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